Mushrooms binne in tige weardefolle itenprodukt, sy hawwe spesifike protten, nuttige mikroeleminten en in soad vitaminen nedich foar it minsklik lichem. Ien fan 'e maklikste manieren om in protte lange sûgels te beskermjen is se te droegjen (droege).
Hokker paddestoelen binne droech?
It is oan te rieden om allinich rôlleppel te droegjen. Driede platenpilomen sille ûngriemlik bitter wêze. Meast gewoane wylde paddies, podberezoviki, boletus, chanterelles, maslaten, mosses, piljes en hjerstpilsen. Yn it kâld seizoen kin sokke nûmers perfekt brûkt wurde foar it meitsjen fan ferskate lekker en sels fynste, sûne en nuttige keuken. Om lykwols om dizze nuttige tariedingen te meitsjen, soe it lekker wêze earst om te learen hoe't se pilûsen thús thús om it maksimale fan har nuttige eigenskippen bewarje.
Hoe kinne pilzjes kieze?
Selektearje poddels dy't groei by wegen en tichtby yn 'e droege yndustry - pilûbje oer it generaal maklik sûchbelêstige substanzen, kinne jo fergiftigje. It is better om de poddielen te sammeljen, bedoeld foar droege, op in droech, sinne dei. It is net oan te rieden om de poddielen te foegen foardat it droegjen is - se kinne dûnkerje, de geur loslitte en wat fan 'e winske eigenskippen. Jo kinne se lichte skuorje mei in sêfte boarst. Droege poddestêden kinne wosken wurde foardat kocht wurde. Grutte poddielen binne bettere snipe yn lytse stikken. By it droegjen fan natuer is it better om pilzjes te sammeljen yn aparte ligamen, klassifisearje troch soarten.
Hoe dronken?
Wy stringje de pear paddestoelen yn stringen en hingje se yn 'e skaad yn in goed ferljochte plak ûnder it dak, foarkar yn in draad. No, as de bondels sunlight krije. Jo kinne piljes foar it droegjen op in bakblêd, papier, tûke of gauze regelje. Under geunstige waarmstreamen wurdt it proses net lang duorre - in oantal dagen. As it waar ferswakke is, kinne jo de poddielen yn 'e oven droegen (of folslein droechje) yn' e leechste heul. By it iepenjen fan de oven is it better om de oven door ajar te hâlden om evaporaasje te foarkommen. Jo kinne de fungus yn in koeljende Russyske houtmiljeus.
Op hokker temperatuer draait de piljes?
It droegeproses yn 'e oven en oven duorret sawat 3-5 oere op in temperatuer fan likernôch 50 ° C. Nei it droegearjen moatte de poddestêden brokkele wurde. Jo kinne droege puollen tichtby de oven, wêr't genôch hitte is. En, fansels, kinne jo sûkerpilers brûke foar spesjale dryers - se binne effisjint en ekonomysk. Mei elke metoade fan it droegeart, it is needsaaklik om it droegeproses 2-3 kear te ûnderbrekken en de fungi goed te fentilearjen. Droege poddestêden wurde boppe befeilige yn skjinne leinen, jo kinne - yn papierbeammen of glêsklokken. Fungy wurde bewarre yn goed-fentilearre gebieten.
Hâld it libben fan droege poddestuollen
It is mooglik om droeche pompen lang genôch te bewarjen, lykwols it bêste net langer dan in jier, dat is it winsklik om se te brûken oant it kommende seizoen. Fan droege poddestêden kinne jo in pear puber meitsje mei in kombinear of kofjerminder. Sokke droege süsing is prachtich foar gebrûk yn 'e kâlde seizoens. Meitsje it pilgrûnpul best yn in sletten glêsjas.
Hoe dronken?
Chanterelles - spesjaal paddestoelen - se wurde net allinich brûkt foar ferskate keuken, mar ek foar behanneling yn folkmienskip. Om koartalels te nimmen foar medikaal doelen is it bêste yn 'e foarm fan in droech poeder (sûnder waarmbehandeling en sûnder sâlt te brûken) of har ynfloed op wyn of wodka. Poeder en tincture fan chanterelles wurde brûkt foar sykten fan 'e leverje en panko's, mei helminthiasis en giardiasis yn kombinaasje mei oare natuerlike remedyen. Foardat it snoeien is, is de kroanel net wosken. Stringen se op in fiskerij of in wyt string en droegje, foarkar op in temperatuer fan minstens 30 en net mear as 50 ° C. As de temperatuer heger is, binne de medyske eigens fan 'e chanterelles ferlern. Drye piljes binne net mear as 5 dagen. Droege chanterelles kinne grûn yn in poeder yn in kofjelminder (net yn stof).