Tee is in unike drinken. It befettet sa'n 300 substansjele soarten foar in persoan, dus de goeie tee is altyd genôch mei geniet: thús, op wurk en op in partij. Mar wêrom hat de tee syn soms en smaak soms ferlieze?
Alle soarten tee (sûnder tafoegings) binne blêden fan in beam fan deselde soarte. Thea sinensis.
De smaak en it aroma fan ite hinget net allinich op de lokaasje fan de plantaasje, de timing en de metoaden fan it ferwurkjen fan teeblêden, droege en fermentaasje, manieren fan brún, mar ek oer hoe te hâlden fan tee.
Dryeree is in tige delikaar produkt en har kwaliteit ynfloeden hokker tee te bewarjen.
Yn 'e loft ferliest de tee eardere oaljes, wêrtroch't wy it smaak genietsje. Tee makket snel absurd fan geuren, feiligens. Fan it sinne-ynslach fersille enzymen, vitaminen - fral C, dy't yn frisse tee is mear dan yn citroen. Akkommodaasje tinine, in spesifike bittere smaak. As it te kâld of heur is, kinne irreversibele proseduren foarkomme mei protinen en amino-acids (oant 25%) en it ferlies de basisfoarmige eigenskippen. De optimale temperatuer fan tee opslach is 17-20 graden.
As it opslach net goed bewarre is, kin de tee fan 'e heechste kwaliteit syn aroma en basisfoarsten oerlibje. De smaak sil noch minder wêze as leechwearde, mar goed opslein.
Hoe tegearre tee te keapjen?
Faak yn pakhuzen en yn winkels wurdt de tee neist spices, húshâldlike kemysjten of yn feelde gebieten opslein. Hûs is in pak fan tee yn 'e keuken neist de hoofje bewarre. Dit is net tastien.
De wichtichste betingst foar in goede opslach is in fersmoarge pakket, gjin gefoel en damp. Yn Sina, Japan en Ruslân waard de tee opslein en yn getallen fan 'e keuken - teekehuzen en keamers boud. Se bewarre de teekblêden yn boatsjes, dy't mei leinen tasjen gien waarden. Yn porslein of tsjustere glês teapotsjes mei heftige hoeken yn in kast en pakhús.
No binne der ferskate bannen foar it bewarjen fan tee: porslein, tin plated metaal mei tight lids,
Iepenje it pakket sertifisearje sadat jo it dęr dichtich slute kinne mei de rest, mar it is better om te gjen yn in teekto mei in strakke lid.
Tee ferlies de smaak in protte jierren as jo de regels fan har opslach folgje en dan kinne jo op elke tiid genietsje fan dizze magyske drinken, opnij mei krêft, freugde en sûnens.