Eltsenien liket fisken, mar sa'n wyt fisk as halibut - yn algemien, kin net helpe. It is ryk yn vitaminen en spoar eleminten, it hat in heul delik, mar ryk smaak. Troch de grutte ynhâld fan omega-3 sêgen is it oanbefelle om dizze fisken te yn te sluten yn it menu foar it foarkommen fan in soad sykten.
Der binne in protte opsjes foar halbutkoek, mar it is benammen lekker as smakket. Dêrnjonken wurdt de smoarge halibut in fûle kâld snack dy't alle tafels dekorearje sil, of de yngrediïnte fan in prachtige salade.
Fansels kinne jo keapje makke smoarge halibut yn 't winkel, mar it is it better om jo sels te koekje, want yn dat gefal sil jo de frisse en kwaliteit fan' e fisken sorgen wurde. Smoarge halibut thús sil net folle tiid nimme, en it proses sels is net benammen dwaande, mar it resultaat is poerbêst. Dus as jo probearje wolle, dan sille wy jo sizze hoe't jo heulibut thús krije.
Om mei te begjinnen, kieze wy in kassa fan fisk, it moat fetter en diker wêze. Yn prinsipe is it net saak as de fisk frisse of gefrôn is. Dêrnei wacht it en foar elke kilogram fan fisk in mienskip fan 20 gram grut sâlt en 5 gram sûker. Mei dit miel reitsje wy de fisk, sette wy it yn in bôle of op in plaat dy't wy mei lemon siedje en, mei in plastike tas sakje, stjoere wy it 2-3 dagen yn 'e kuolkast. Yn dizze perioade draaie de fiske periodyk oan. As de tiid opheft is, meitsje in dekotearjen fan lûkhûn: foar 0,5 liter wetter sette wy de houtsjes yn 'e lokaasje, waarmje it op en litte it koelje. Myn fisk, droech it, set it yn in boerke foar 30-60 minuten, periodyk omkeaste.
Dêrnei nimme wy de fisk op, wy sille it wer droegje, en mei help fan in kulinarêre boarst, sprekt it op alle kanten mei floeibere reek (it is yn winkels ferkocht). Wy hingje de halibut troch de sturt (yn in noflike keamer) ien dei, ferjit net om in plaat ûnder it plak te setten wêr't it fet dripket. Nei in dei krijst halibut kâld smakke, dat kin net langer dan 5 dagen yn 'e kuolkast opslein wurde.
Wy wolle graach jo oandacht tekenje op it feit dat de halibut fan 'e heilende smoken, dy't sjoen wurde kin op' e plakken fan winkels, is hast ûnmooglik om hûsen te meitsjen, om't dit in spesjale oven fereasket.
Salade mei gerookte halibut
Smoarge halibut jo hawwe al, en no wolle wy in resipe oanbiede foar in leuke sâlt mei dizze geweldige ynbou.
Yngrediades:
- smokke halibut - 50 g;
- frisse tomato - 1 pc .;
- Tomatoes droech - 3 halves;
- Mash salade - handich;
- Feta - 50 g;
- Olive-olie en citruskaai - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Bliuw Mash salat gewaud en set op in plaat. Feta en frisse tomato snel yn kubes, halibut - grutte stikken, en droege tomaten - dûnse straws. Mingje alle yngredientsen, seizgje se mei oliveelje mei citroen sap en lei de salade op 'e blêden.