Porkfet is meast trite solei te droegen mei in grut sâlt of mingd mei grûnen. Jo kinne it oars dogge: om sardiel te meitsjen yn soleek of sied. By it kiezen fan 'e lêste metoade, troch de wei, iepenet in breed iepen romte foar kulinarêre kreatyf gedachte - marinades kinne op ferskate wizen opfette wurde. Fertel jo hoe't jo lekkere skuon smaaie kinne, en yn hokker marinade.
It kin begrepen wurde dat de piper ferskilt fan in ienfâldige soleek mei spices (of sûnder se) troch de oanwêzichheid fan in siedende agint, soms sûker en grienteel wurde oanfolle (fansels, net yn ús saak). Dat is, yn elts gefal, marinade in komplekere substansje yn ferliking mei soleare, neist it feroaret op in hege manier de tekstuer fan it haadprodukt. Dêrfoar sille wy trochgean.
Hoe kinne spekje mei knoklik en hûnemade?
Yngrediades:
- lard swart - 1-1,5 kg;
- wetter - 1-1,5 l;
- Sâlt grutte - 3-5 st. spoons;
- Sûker - 2 tsp.
- tabelstik 5-9% - 4-5 st. spoons (as natuerlike soarte natuerlik is - 6 jellen leech);
- Gewrjitten unmilled (baai, poppen, nekjes, kryaniërsen, koarnensamen en fennel);
- garlic - 8-15 dentines;
- onions - 2 pc .;
- roze hout piper - 1 pc .;
- Greens binne fruchtber (pearels, dill, koriander).
Preparatie
Salo snie yn rjochthoekige stikken oer de grutte fan in sigarettenpakket.
Yn it siedende wetter yn in panne lizze gewesten, sâlt en sûker oplitte. Boil foar 3 minuten en koelje op syn minst 20 minuten. Of jo kinne de marinade koelje nei keamertemperatuer. Wy jouwe yn de gewicht. Pieces of fat, onion rings, peeled garlic cloves and pepper, compact and tightly placed in a container or other working container, (enameled trays or tubs, as well as glass or ceramic utensils are most suitable).
Folje de lard mei in marinade, sadat de skul is folslein. Cover mei in lid en plak yn in kûle plak. As de marinade hjit is, kinne jo nei 3 oeren lard wêze, as kâld - nei 24 oere. Salo moat net mear as 3 dagen yn dizze marinade bewarre wurde, yn dit gefal is it better om it te ferwiderjen en yn in skjinne papier te winkjen, yn in kuolkast opslach.
Foar dyjingen dy't in skjinne, net-selde húnde wyn (of oar frucht of berrywyn) fine kinne, kinne wy de folgjende ienfâldige en orizjinele resipe oanbiede.
Salo yn marinade fan wyn thús
Yngrediades:
- fet - 1 kg;
- wyn ljocht homemade (wyt of roze) - 1 liter;
- noarden - 5 bloei;
- pupepas - 8 pcs .;
- baai litte - 3 pcs .;
- grutte leafte (grien of swart) 1-2 tsp;
- Sûker - 1 tbsp. spoon;
- sâlt - 1-3 st. spoons.
Preparatie
Nimme in lyts part fan 'e wyn (1/5, dat is, 1 glês), sâlte, sûker, thee en spesieren, koekje foar 3 minuten. Sûker en sâlt moatte folslein oplost wurde. Wy sette de oerbliuwende wyn, mingje, koeltsje dizze orizjinele spitige marinade en folje se mei lard yn it wurkkontener. Slút de lid en slach de kontener yn in kûle plak. Donein yn in dei. Om sa'n tsjuster tsjuster te sizzen, ferwiderje it earst, en as it draait, ferpleatse it yn papier en - yn 'e frizzer.
Wy servearje marinearre sliep mei grobkoarenbrún (foarkar swart), mei loftringen, mei knokkelje en greens, mei sândoarse saus of kerrel.