Porkroll, kocht yn 'e oven fan in lege lean fan swartkarkass, as it in ploaie, podcherevina of skuon is , in geweldige dekoraasje fan' e festive tafel wêze sil of meitsje in ferskaat yn 'e deistige diner. Koken it kin wêze lykas by elke stof, en krekt mei spices.
Pork roast loin roast, yn it oven yn foarkaam bakte
Yngrediades:
- boarstel belly (flank) - 1-1,5 kg;
- knoflook - 1 holle;
- grienteel - 50-85 ml;
- Soja saus - 50-75 ml;
- Worcestersky saus - 5 drippen;
- spicy herbs en spices - om te tastejen;
- gemikting fan grûnpippers - te tastejen;
- Sâlt is moai - te tastean.
Preparatie
Om in meatloaf fan mûle te meitsjen, kieze wy yn 'e winkel dat diel fan' e kassa is, dat oars neamd wurdt yn ferskate regio's, mar it meastentiids de flank of peritoneum. Spiisje it fleis ûnder it rinnen kâld wetter en sûker mei in papierhantje of servetten seldsume en as it nedich is, as it stik dicht is, snijje en iepen mei in "boekje".
Stel dizze foarm foar it lûken fan 'e rol. Om dit te meitsjen, mozikale oalje, soja en Worcester saus yn in bôle of skûmje, sâlt, in mingfoarm fan grûn piper en absolulearbere spices en spicy krûden foar jo smaak. Jo kinne, as jo wolle, ek in lyts adzhika taheakje. De ûntfankende massa draait de fleisschilder út 'e binnen, en as it út' e bûtenkant ferkrêft wurdt. Wy ferbine de rol mei in kapron sterke knip of twine, wrap it yn twa lagen foel, set it op in bakbak en meitsje twa of trije punktueren op 'e boppekant mei in toskeppakje om de stoom út te fieren. Wy kocht snoekblaad yn in oven dat op in oere en in heale oant 185 graden beheine. Wy ferlitte yn 'e oven foar it koeljen en ferleegje it foar ferskate oeren nei de koelkast. Allinne dêrnei ferwiderje wy de knibbels, snijden yn partijen en servearje it oan 'e tafel.
Jo kinne deselde rol mei in mingfoarm fan droege fruchten of puollen mei űnders meitsje, dêr't jo nuten, kaas en oare yngrediïnten tafoegje kinne. Alle kearen sil it resultaat tige lekker wêze en unyk.
In resipe foar in swartroulade fan in spek, yn 'e oven yn' e sleat ynbakke
Yngrediades:
- swart subklavine - 1-1,5 kg;
- knoflook - 1 holle;
- paprika - 1 tbsp. spoon;
- Koriander grûn - 1 teaspoon;
- karotten - 1 stik;
- gemikting fan grûnpippers - te tastejen;
- Sâlt is moai - te tastean.
Preparatie
De slokje subklavine wurdt gewocht, droege en snijder dat diel fan 'e hûd, dy't as falt yn binnen komt, dat it ús net nedich is. Wy reitsje it fleis fan 'e binnenlân mei sâlt, in mingfoarm fan poppen, paprika, koarander en smoarge knoleare. Ek om 'e perimeter fan woartels lizze mei strie en foarmje in rol. Wy biede it mei in sterke knip of twine, pleatst it yn in sleat foar it bakken, bine it fan beide kanten, meitsje meardere punktueren op boppe en meitsje it yn in oven dat op in heule oere heul oant 180 grad is. Ready om folslein kjoll te rolljen, pleatsje yn 'e kuolkast foar twa of trije oeren. Dêrnei knip de jas, snel yn stikken en servearje it oan 'e tafel.