Sa'n drank as wyn , geniet fan in folle populêrheid, dus is der neat oars te ferjitten yn it feit dat in soad it foar har eigen ferletten makket. De krêft fan 'e drinken beynfloedet in ferskaat fan faktoaren - de tichtens, it bedrach fan sûker en oaren. Mar om de spesifike ynhâld fan alkohol yn te finen, wurdt in kapillêre winemaker brûkt.
Wat is it?
Capillary winemaker 0-25% jout jo de konsintraasje fan alkohol yn droge weinen mjitten. De genoegste mjittingen jouwe it oan by wurkjen mei in wyt drank, de krêft fan dy falt fan 8 oant 13%. As mjittings troch dit apparaat mei sterke of swiete wyn makke wurde, dan sil de flater 1-4% wêze en de ôfhinging fan it fermogen fan sûker. Om genêzere yndikatoaren te krijen is it oan te rieden om it drinken mei wetter te fertsjinjen yn lykweardige prestaasjes, en nei de mjitting multiplik it resultaat troch 2.
De kapilêre wynbakker dy't yn Itaalje produkte hat, hat it optreden fan in glêsblokje, ien ein fan dat is smelle en einiget mei in lyts gat, en de oare sjocht as in trún yn dêr't in drank te drinken. Oan 'e hiele ljochte ein, binne der divyzjes mjitten, dy't dienen om de krêft fan' e wyn te bepalen.
Hoe kinne in kapillêre wynmakker brûkt wurde?
Instruksjes foar it brûken fan in kapillêre winemaker:
- Folje de trún mei in drank oer de helte.
- Wachtsje oant it de kapillare ôfsnelt en begjint te dripjen fan 'e tsjinoerstelde gat.
- Nei it wachtsjen fan in pear drippen, ferpleatse it apparaat en pleatse it op in flak en glêd oerflak mei in trep del.
- Tagelyk wurdt in lyts puddel ûnder it apparaat foarme út it part fan 'e wyn, mar dit is normaal en moat gjin soargen wurde.
- De rest fan it drank en sil syn krêft bepale. De lêzingen op it ynstrumint, tsjinoerstien wêrop de legere meniskus fan 'e floeistofte stopje moat, moat rekken holden wurde by it bepalen fan alkoholtoaren.
In kapilêre apparaat is net it ienige apparaat dat jo de sterkte fan in wyn bepale kinne. In apparaat lykas in hydrometer beskiedt it bedrach fan alkohol troch de tichteens fan it drank. Der is ek in refractometryske metoade dy't jo bepale hokker sûker yn in drank bestiet en allinich dêrnei de krêft fan 'e wyn rekkenje. Hjirmei makket it mooglik it oanbieden fan produsearjen op alle stappen en, as jo wolle of needsaaklik wêze, feroaringen oan te meitsjen. Sa kinne wy konkludearje dat al dizze apparatuer ûnmisber binne foar sawol profesjonele winemakers en amateurs.