De kust fan Bosnië & Herzegowina is yn 'e tuskentiid foarme ûnder ynfloed fan ferskate streamingen, mar de eigentlike nasjonaal is yn har oanwêzich, en dêrtroch sil it leafhawwer fan kulinaristyske feestdielen mei ungewoane keuken en unike kombinaasjes wêze.
As jo foar it earst nei Bosnië & Herzegowina gean, moatte jo der wis fan wêze dat jo yn 'e plannen fan besite steane oan attraksjes en kafees en restaurants fan pleatslike koken. Allinne op dizze wize sil it mooglik wêze om de prachtige sfear fan it Balkanlân folslein ûnderfine te litten, dat tige ticht by de Adriatyske See is, mar hat allinich ien útinoar, en yn dat gefal is de lingte fan 'e kust minder dan 25 kilometer.
Main Features
De kulinaryske tradysjes fan Bosnië & Herzegowina binne yn 'e ieuwen foarme ûnder de direkt ynfloed fan' e ûnderfining fan buorlju (en net allinich) steaten: Turkije, Dútslân, in soad Súd Slavysk; dy't troch it spesjale lokaasje fan it lân is - is dúdlik by de krúspunt fan hannelswegen.
Fansels makken de pleatslike minsken gewoane feroaringen oan 'e resepten, heakje wat fan har eigen, oarspronklik Balkan, as gefolch dêr't se in wier unike unieke keuze meitsje koene en in prachtige kombinaasje fan smaak fertsjinnet.
Yn it hert fan 'e grutte mearderheid fan gerjochten:
- fleis fan ferskate soarten;
- in ferskaat oan griente;
- molkere en sauer-molke produkten;
- cereals.
De wichtichste karakteristike karakter fan 'e koken fan Bosnië & Herzegowina is dat elke produkten besykje om sa lang mooglik te koekjen en hast altyd, sûnder wichtige útsûnderings, greens en griente oan' e keuken taheakke.
Oan 'e tafel binne der altyd en yn oerfloed ferskate bakkerijen, wêrûnder:
- karavai fan alle groepen en soarten;
- rolls;
- loaves;
- en in lokale spesjale lavaas neamd somon, dy't frisse is.
Meatfeesten
As mear yn detail oer praat sprekke, hjir likegoed populêr pork, beef en skuorre. Faaks is it net mooglik om krekt út te fieren wat soarte fan fleisferzjes ûnder de "aborigines". Meastentiids wurdt it fleis servearre of yn 'e brân setten.
Natuerlik, basearre op de boppesteande funksjes fan it koekje, fleiskealen wurde oerfloedige mei griente en greens. Under de lekkerste, ûngewoan en de wittenskiplike rjochting fan gerjochten:
- Bosanski-lonas - ite as kroast, lykas koes , paprika, oare grienten en grutte mjitten fan alle greens ta oan tafoege;
- zhaprak - dit binne orizjinele pleatslike kofje rollen;
- Chevapchichi - lytse, ferrassende tenderwurzels , foar har tarieding, spesjaal tariede, mingde fleis wurdt brûkt;
- shish - yn prinsipe, de gewoane skipskebab, mar, fansels, needsaaklik oanbean mei griente;
- hajji-kvap - fleis, bakt mei alle griente;
- Haiduk - fleis , kocht op it griis.
Yn it algemien kin it wêze foar in tige, tige lange tiid. Belje my, Bosnië & Herzegowina is it lân dêr't elkenien ferskate ferskate resipe kenne foar it iten fan it fleis.
Juwielen binne in spesjale eare!
Yn Bosnië & Herzegowina wurdt griente altyd ieten, lykas hokker dei it dei is bûten it finster. Se wurde altyd foar iten, it middeis en iten iepene, spylje de rol fan lytse snacks of folslein iten - ôfhinklik fan it haadmenu.
Wat noadich is, yn salades, grienten wurde allinich yn grutte stikken tsjinne, en grienteel wurdt brûkt foar sjitpartij: sânloft en oliv. Yn it algemien steane griente salades gjin komplekse resipe foar it koetsje - it is in banale kombinaasje fan ferskate grienten. Hoewel sels tusken har steane ferskate unyk yn har kompositeasken, dy't kombinearje:
- greens;
- paprika;
- pepper;
- tomatoes;
- oare griente.
It moat wurde oanlein en it koppen fan 'e Zielanitsu, de wichtichste yngrediïnte fan dat is spinach.
Fisk en seafood
Sûnt de kuste seespegel is te sparse yn Bosnië & Herzegovina, is seafoarts hjir net te faak. Mar de gewoane fisk wurdt relatyf ferdield. De grutste fraach is genietsje fan rivierrout, dy't net ynfierd wurde moat.
De folgjende fiskers kinne ek oanjûn wurde:
- fisk goulash;
- gewoan friske fisk;
- fiskers.
Sweets en desserts
Yn Bosnië & Herzegowina wurde ferskate sweets, desserts beskôge, in protte dêrfan beynfloede troch Turkske koken. Natuerlik elke bakkerij yn 'e stêd presents saeklike sweets as:
- lukum;
- halva;
- sujuk;
- cookies fan puff pastry;
- baklava;
- gurabiya en oaren.
Mar desserts, mear karakteristike slavyske keuken, wurde hjir net ferwurke, en dus faak kooe en servearje pies mei koar (bygelyks bilberry), pankoeken mei ferskillende filling, donuts, apeltsjes mei smaak. En yndie, se jouwe it bakken hjir, mei as filling:
- jam;
- huning;
- nuten, ensfh.
- huningtinkjes;
- juices;
- molke, sawol frisse en suvelprodukten, kocht neffens ferskate resepten;
- Tee mei fjild, bosk en berch krûden.
- buza - wurdt út 'e jacht set;
- rakia - in foldwaande sterke, drokke drank, foar de tarieding fan hokker druiven of fruchten brûkt wurde;
- Wyn - foaral it ûnderskieden fan sokke merken as "Zhilavka" en "Gangash".
En wat drinke se yn Bosnje en Herzegovina?
Yn it lân is in kult kultuer. It is dronken altyd en oeral. Nei elke mealje nimme altyd in beker fan in smaak, wat sûker en needsaaklik hurd kocht drank. Under oare populêr binne:
Se hawwe hjir alkohol, mar it meast foarkom drinke se bier. Ek it is mooglik en it is needsaaklik om sok lokale alkohol dranken te neamen as:
Goed nei dit lân, advisearje wy jo wyn besykje - se binne net te populêr yn Europa, mar tige lekker en kwaliteit. Misledigere de lokale minsken wol dat se net nei oare lannen leverje, of se kinne har paad nei bûtenlânske merken meitsje.
Hjir fine jo net allinich in unike kok, wêrby't in protte stilen en rjochtingen ynmitsele binne, mar ek in prachtige rêst yn 'e prachtige, ûnsidich lofts achter in protte ferneamde toeristyske destinen, it lân!