Yn elke húshâlding binne hûs pies en cakes tige populêr, mar allinich de húshâlder wit hoe hurd, benammen op Peaskje of op grutte bedriuwen, in teed foar it bakken goed te kninen. Yn sokke gefallen sil in geweldige assistint in húskomme wêze (of koart doughkneader) bedoeld foar gebrûk by thús.
Yn it artikel sille wy it apparaat beskôgje, de besteande soarten fan kneadingmasines, en hokfoar soarte fan húshâldingmodel is it better om te kiezen.
It apparaat fan de knaadmasine
Doughmans binne in keukenapparaat dy't brûkt wurdt om yngrediïnten te mingjen om in goede kwalike teach te krijen.
Haad eleminten:
1. It kneading-ark is it diel fan it apparaat dat it kneadet. Der binne ferskillende foarmen: spiraal, loop, S- en Z-foarm, yn de foarm fan in gabel, skouder, ensfh. Elk fan har is gaadlik foar it krijen fan in oare soarte test.
2. Déjà is de kontener wêryn't de produkten reitsje. Se ferskille:
- by volume - fan 5 liter en boppe;
- yn 'e uterlik - in bakje of mant;
- op de bewegingen útfierd - fêst of mobile, podkatnaya of stationeard.
3. Rydmechanisme - rotearret knynje-ark, kin wurkje op rigel, keten of gearwurkje.
Der binne trije útgongspunten foar it wurk fan kneaders:
- Rotaasje wurdt útfierd troch it kneadingvorrichtung;
- rotaasje rotearret om syn achtslaan;
- Rotaasje docht sawol in kneadingwurk en in bôle - de saneamde kneaders fan algemiene beweging.
Typen fan knetsmasines
Der binne ferskate klassifikaasjes fan kneaders.
Neffens it type ûntliene produkt kin kneaders wêze:
- foar in steile dough;
- foar gersdok;
- Foar flakte dough (planetêre mixers), wurde se ek brûkt foar mingde cremen;
- universele.
Neffens de technyske skaaimerken fan it mingproses kinne de kneadingmasines wêze:
- kontinuze aksje en periodike aksje;
- fan 'e rotaasje fan rotaasje: konvinsjonele, hege fyts en superintensyf;
- fan 'e lokaasje fan it kneadingwurk: mei in fertikale, horizontale of geneiene as;
- troch it type effekt op 'e te: meganyske, vibriere of ultrasoan.
Op it plak fan gebrûk kinne doughmixers wêze:
- húshâlding - kompakt en lege modellen;
- Yndustrieel - foar gebrûk yn 'e produksje fan iten: bakkerij, restaurants, sûkerguod, pizzerias.
Hoe kinne jo de rjochtermakker foar it thúsgebruik kieze?
Foardat jo in doughmixer foar in hûs kieze, moatte jo beslute foar hokker doelen en yn hokker folume jo dit húsprozess brûke.
As jo faaks in pear of gerookt gers , frisse of puff pastry hawwe , moatte jo in spiraal kneadingmotor kieze. Dit model funksjonearret op it prinsipe fan rotaasje om har as fan 'e S-foarmige kneading-tool en is meast foarkommen mei in lytse skol foar 5 liter.
Om in stevich knooppuntest te krijen foar dumplings, noodles, koekjes, moat men in kneader kieze mei twa Z-foarmige blêden dy't wurkje op
De meast populêre modellen foar thús binne meksen-kneaders dy't net allinich teigjen fan ferskate soarten, mar kinne ek mousse, krom, soufflé oanmeitsje. Yn sokke modellen binne der trije snelwizen en in set fan ferskate blêden.
Foar ynlânske gebrûk is it genôch om in kneader te keapjen mei in boarstfloed fan 5 oant 10 liter, wylst models mei in bowl mei in gruttere skol is tige handich foar operaasje yn in fabryk mei in protte keunstmjittige dough.
Troch te keap as helper foar jo thús in húshâlder kneader, sille jo it proses makliker meitsje en ferminderje foar it meitsjen fan moarnsprodukten foar jo famylje.