Beef medaillons binne in orizjinele en noflike Frânske skip dy't jo maklik kinne thús koenen mei ús resepten.
Recipe foar beef medaillons
Yngrediades:
- beef tenderloin - 600 g;
- bacon - 200 g;
- bûter - 20 g;
- Olive olie - 30 ml;
- Cognac - 20 ml;
- spices.
Foar saus:
- bulb - 1 stuk;
- knoflook - 2 nekjes;
- droech reade wyn - 50 ml;
- crème - 30 ml.
Preparatie
Litte wy útfine hoe't it meitsjen fan beef medaalsjes. Flek snijde yn wijgers, wy fertsjinje in bytsje, elk stik wurdt wekker mei streken fan spek en bepaald fêst mei in tried. No sâlje, pielje it fleis om te smaakjen en te fretten yn in heule bromfje yn in lyts oalje oalje op alle kanten foar sa'n 2 minuten.
Dêrnei reinigje wy de bulb fan 'e hoeken, skodde it mei heul ringen en set it ûnder it fleis. Litte wy de ray foar in pear minuten passe, sadat it in lyts weigje, en dan sprieken wy de medaljes fan it fleef yn spek mei kognak, weitsje en wachtsje oant al de alkohol ôfgroeven is.
Hjirnei ferpleatse it fleis sûker nei in skûtel, fuortsmite fan de knibbel en gean nei de tarieding fan de saus. Nei semi-preparebere űnen, foegje in lyts read reade wyn en in lyts bedrach fan dikke smaak. Stoarm ynrinnend, bring it gemienskip op minimaler waarmte nei in koel en fine krekt 3 minuten. As de massa begjint te begjinnen - dan is de saus klear. Wy jouwe se op ús fleismedaillons en levert ús fuortendaliks op 'e tafel, in tafoeging mei elke sidefeart ta oan jo ynsjoch.
Beef medaalsjes yn 'e multivark
Yngrediades:
- sûker - 100 ml;
- beef - 500 g;
- knoflook - 3 klokken;
- tomaten - 4 pc .;
- kaas - 150 g;
- bûter - 1 tbsp. spoon;
- molke - 0,5 tbsp.
Preparatie
Dus, foar it opstellen fan medaljes út it fleef, wurdt it fleis útgie, spiisd mei spices, sette wy it yn 'e bolle fan' e multivark, sette wy it programma "Bakjen" en fetje foar 4 minuten op elke side, in stikje krèmebutter. Dêrnei smitsje wy it fleis op boppe mei sûre crème mingd mei it krêft troch de knoflook-druk, ferspried de tomaten yn skieden en snoeide elke slach mei rôtke tsiis. Giet in lytse molke en meitsje de medaljes yn 'e "Bakjende" modus 60 minuten oant klear.
Beef medaalsjes mei piljes
Yngrediades:
- it smeitsjen fan it fleef - 1 kg;
- frisse fúgels - 250 g;
- tomato saus - 0,5 tabel;
- wyn - 50 ml;
- kippe sop - 1,5 artikels;
- spices;
- Butter - 2 tbsp. spoons;
- Olive olie - 1 tbsp. spoon;
- oaljefolle oalje - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Litte wy in mear fariant beskôgje, hoe't men medaillies út it fleef makket. Beef tenderloin wurdt grûnwei wosken, wipe en snijden yn lytse medaalsjes. Dan wurdt it fleis sâlt en pypperearre ta smaak. Mushrooms wurde ferwurke, yndrukt yn dikke skippen. Yn in frettenpanne gûke oaljefolle oalje, waarmje it op en lizzen ús medaljes.
Fry se foar 2 minuten op elke kant. Soargje dan it beef mei in skûtel, en yn 'e tuskentiid
Dêrnei foegje in lytse tomato-saus en nei 2-3 minuten, as de massa in bytsje dûkd wurdt, in reade droeche wyn yn 'e binnenske panne. Feiligens ferheegje, bringe nei in koeweid en folslein alle alkohol evaporate.
Wannear't de wyn hast ferdwûn is, foegje de huffei en set allegear foar in oar 15 minuten. As de hûnespeal in heale kofje is, jouwe de spiisde medaillons werom nei de resultate floeiende saus, it fjoer omheech minimearje en it fied yn 'e saus foar in oere 5-7 minuten koekje. Wy servje it skûtel hjit mei frisse griente en krûden.