Chickpeas, lykas elke bean-plant, is ferneamd om har nutrike wearde en enoarme protte ynhâld, it is tige populêr net allinich yn it koetsje yn algemien, mar ek yn 'e diadytyndustry benammen. Yn dit artikel sille wy net allinich begripe wat kin wurde út kikkespas, mar ek it proses fan har foarôfgeandewerjefte beskôgje.
Hoe kinne lekkere puizen koekje?
Foardat it measte leguminten iten soene, moatte se yn wetter socht wurde, yn dit plan binne kippeas gjin útsûndering. It feit is dat nei it weintsjen fan 'e Turkske fûgels net allinich flugger komme, mar ek de skealike substans foarkomme yn syn skelp. Skeak de kippeas by de taryf fan 3-4 glês wetter by keamertemperatuer, op in glêzen poppen. Soakjen makket in protte tiid, yn trochsneed, fan 8 oant 14 oere. Nei it opwekken kinne jo begjinne mei koetsje: pûdtsjes mei frisse wetter opjaan en in sterke fjoer sette, bringe nei in koel, fermeitsje en kooe oant sêfte 1-2 oeren. As jo plannen om kippeen te keapjen, sâlje sâlje nei it koekje, as jo alge pún brûke - dan allinich in heale oere foar it ein fan it koekje, oars kinne de kippeas wer fêst wurde.
Hoe kinne kippeas yn in multivariate koetsje?
Hiel gewoan, pre-soedige puizen wurde yn in bakje setten en mei frisse koarts wetter soergje dat de pannen binne mei sawat 2 fingers. Slút de ljip en set de "Quenching" -modus foar 3 oeren, of "Pilaf" foar 2 oeren, wylst kontrôle foar de klearens fan 'e kuierens al begjint as it 2/3 fan' e tiid tawiisd wurdt foar it koetsjen.
Wêr is de nijsgjirrige fraach, hoe fluch om kippeas te koekjen? Koe it heule koekje is net mooglik, mar it koartiid te ferkocht - de taak is maklik. Om de boaien flugger te ferwikseljen, is it needsaak om soda oan it wetter te foegjen foardat it yndrukke is, op it rinte fan 1/2 teaspoon per 1 glês keukepod. Skeak de Turkske poppen yn in soda oplossing foar 4 oere, en nei it koekje, mei it tafoegjen fan 1/2 1/2 teaspoon fan soda foar in oere 1,5 oere.
Hoe kinne kippeas mei fleis kokje?
Fan it teoretyske diel komme wy ta praktyk. Der binne in protte reizen foar itenjen fan kippeas, de populêrste binne de mear autentike skuorren: hummus en falafel , mar foardat jo de tradisjonele orientale keuken koжыje , riede wy oan om in resepsje út te fieren foar in better bekende skip - chickpea mei fleis.
Yngrediades:
- lam - 500 g;
- chickpea - 1 item;
- Tomaten - 3-4 stikken;
- fleiskoal - 2 artikels;
- onions - 2 pc .;
- chili peper - te tastean;
- bûter - 20 g;
- griene hynders - foar dekoraasje;
- cumin (grûn) - 1/2 tsp;
- turmerik - 1 teaspoon;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Chickpea is pre-soaked foar 8-10 oeren, wetter wurdt droegen, ierappels wurde mei frisse kâld wetter tei en kocht oant heal klear. Ynienen lytse hout en fretten yn bûter oant gouden, in lytse chiis en tomaten oanmeitsje, skele. Lit de saus koelje en de tomaten oan homogeneïte.
By wil kinne jo mear wetter yn 'e chickpea mei fet yn' t koetsje, in dikke stok yn in fruchtbere sop draaie. Jo kinne dizze sop tsjinje mei knoklokroutons.