De nasjonale koken fan Argentynje wie ûnderwerp fan de sterke ynfloed fan 'e Jeropeeske koken. As gefolch, yn 'e tradysjonele gerjochten fan it lân kinne jo spoaren sjen fan Yndiaanske, Kreolike, Afrikaanske, Italiaanske en Spaanske folken.
Elke regio fan Argentynje hat in eigen kulinarêre funksjes. Se kinne ferdield wurde yn 4 dielen:
- Noard-west (La Rioja, Tucuman , Jujuy , Salta ). Dit diel fan it lân wie de minste beynfloede troch Europeanen, dus hjirre wurde de tradisjonele gerjochten fan Argentynje bewarre. Fan grienten, natuerigen foarkar tee, avocado, tomato, kinoa, bannen, amaranth, ensfh. De populêrste hjir binne Locro, Empanada en Corn Pie.
- Northeast (provinsje Formosa , Misiones , Chaco , Corrientes , dielen fan Santiago del Estero , Santa Fe , Entre Rios ). Hjir is de ynfloed fan 'e Yndianer Guarani stam. De wichtichste produkten binne friswetterfisken, reizen, kassava. Yn dit gebiet binne Paraguay-soap, reoere broth, Yuquia sap basearre op cassava, chip, tsiis en oare Argentynske gerjochten wurde taret. Fan 'e dranken befetsje de ynrjers frucht frukt, huning, de kearn fan palmbeammen, kokosuïnten, lykas de kaktus sapkleie.
- Sintraal (de provinsjes Cordoba , Buenos Aires , dielen fan La Pampa, Entre Rios, Santa Fe). Dit gebiet waard meast beynfloede troch de Spanjerts en Italikers. Yn pleatslike reizen bestiet it fleis, fan hokker churrasko, escalopen, fleefstrookken, skippen, ensfh. Binne taret. Pizzen en pasta binne tige populêr ûnder de befolking.
- Súd (Tierra del Fuego, Santa Cruz , Chubut , Rio Negro , Neuquén ). Op dit gebiet wolle se gerjochten meitsje fan ferjitten, lammen, goat, swart, fûgels (emus en nooosstruminten) en seafood: hûs, pate, ensfh.
Eigenskippen fan Argentynske keuken
De ynfloed fan 'e folken fan' e wrâld op 'e nasjonale gerjochten fan Argentynje brocht in soad nij yn har kulinaryske tradysjes:
- De Spanjerts learen de Aborigines om gerjochten te meitsjen lykas jamon, kroketten, mondongo, fetbalken, tortilla; fan desserts - torrikha, alfakhor, ansaimaz en de ferneamde siedende melk;
- De Frânske "joech" Argentina-resepten foar kâld snacks en omelets;
- fan 'e Ingelske, de aborigines namen leafde fan it brea oant de esken en de naristen, en ek tee;
- út Chily hjir brocht Milcao en karantine;
- De Dútsers learen de Aborigines om sûpen te kreëarjen: donuts, rollen en kroanen.
- leafde yn Argentynje en Russyske salade olivier.
Populêre nasjonale gerjochten fan Argentynje
De nasjonale koken fan Argentynje wurdt behearre troch seafood dishes (kryst, oysters, trout, garnale, iel, squid), olie oalje, gewicht en iten, dat hjir yn grutte munten brûkt wurdt. Fiskers yn it lân binne marinearre, oanpast, droech, droech, gekke en spiisd, fan it fleis hier meitsje se skys kebab, wosken.
Dus, de populêre gerjochten binne:
- Fainá - in pear basearre op olie-olie en mûle mei it tafoegjen fan Turkije poppen;
- Vissachi - rodentich fleis, dat krêftich is neffens in spesjale recipe;
- Empanadas binne pies mei alle soarten fan stuffings fan fleis en grienten. Se wurde beide yn 'e oven bakt en djippe;
- Locro - in rike sop fan leguminten, fleis, mais en bloedwurst, dat is ien fan 'e nasjonale gerjochten fan Argentynje;
- Tamales (Tamales) - in flakte kook fan miel en maisblêden mei filling fan tsiis, griente en ierdbeien, steam;
- Milanesas (Milaanasas) - fleiskoppen, kjeld yn breed en spices. Somtiden wurde tomaten, tsiis en ham op boppe setten en bakke, en dan wurdt it skûtel neamd Milanes Napolitana;
- Moshexas (mollejas) is in pleatslike delikatesse fan de thúsblom;
- bif de lomo - in skûtel fan fleiskrippen, dy't op houtskoal kocht wurdt;
- bif de chorizo - in grut steak, waait oant 1.5 kg en in dikte fan oant 5 cm;
- Asado is in plat fan Argentynje, dy't in strang rituale fan it koets hat: bloedewurken, sausagen, fleis binne langer op 'e houtskoal geroere, as in side skod brea, friske fris en salat;
- Nyokkis binne gnocchi of dumplings, dy't alle moannen op 'e 29e dei fan' e moanne giessen, en jild wurdt ûnder it plaat pleatst om finansjeel wolwêzen te garandearjen.
| | | |
| | | |
Desserts yn Argentynje
Sweets-Aborigines leafde en meitsje se fan huning, chayotes, quince, sûker en sûkelade. In soad resepten fan keuze farieare ôfhinklik fan it gebiet en dêrtroch groeit de fruit. De moaiste desserts yn it lân binne:
- dulce de leche is in gekke kondensmole, dy't brûkt wurdt as in filling foar keuken, sûten, cakes en oare sûpen;
- flan - in klassike pudding makke fan molke, sûker, aaien en vanille;
- queso con dulce - dit is in dikke kroan fan tsiis mei it tafoegjen fan jelly út sûkerde katoat of knyn;
- Masamorra (Mazamorra) of kagiyi (Caguiyi) - in lanlik dessert makke út molke, sûker, vanille en mais, en brûke it mei huning;
- iis - de populêrste smaak hjir is dessert mei kondinsearre molke, dat wurdt chelado neamd.
| | |
Tradysjoneel dranken fan Argentynje
De measte favorite dranken fan Argentynje binne:- Mate teek . It hat krêftige en nuttige eigenskippen, perfoarst ferdylgje en toarst. It is taret fan in plant dy't yerba mate neamd wurdt, kin ek iis, krêftmjittingen, citrus sûken tafoegje. Drinktee wurdt ôfnommen fan spesjale skippen neamd kalabas en makke út in fleskoarm.
- Argentynske wynen . Se binne ferneamd yn 'e wrâld. De bekendste fan har binne Malbec (fan Mendoza), Torrontes (Salta provinsje en La Rioja). It lân makket de bêste readweinen yn Súd-Amearika.
- Aloha. As yn Argentynje besykje in lokale bier neamd aloha.
- Sterke dranken. It lân produkt jild en whisky fan uitstekende kwaliteit.
- Kofje. Fans fan dit drank kinne har mei natuerlik kofje, dy't hjir út Kolombia en Brazylje brocht hat.
Goed op in reis nei Argentynje, moatte jo derfoar wêze dat it nasjonale keuken fan 'e lân, mei har dranken en tradysjonele desserts, folslein yn' e pleatslike smaak taheech.