Culinary tradysjes fan San Marino binne op ferskate manieren fergelykber oan Italjaanske, en dit is net ferrassend, om't it feitlik it lân leit op it grûngebiet fan Itaalje. Dochs binne der unyk en unyklik lekkere soarten op har eigen manier, dy't allinich besocht wurde kinne yn it gebiet fan 'e enklave. Us oersjoch sil jo as in poerbêste gids tsjinje as jo de koken fan San Marino wurdearje wolle.
Desserts
Earst litte wy oer desserts typysk foar dizze regio. Se binne de hallmark fan 'e keuken fan San Marino . Elke leafhawwer fan 'e leafste sil wis wurde mei de folgjende keallen:
- Dessert "kachyatello", besteande út smaak mei karamel, mei it tafoegjen fan sûker, aaien en molke.
- "Kook Titano" - sûkelade biskuit mei in smaak fan snaak mei de tafoeging fan nuten.
- "Zuppa di Ciliegi" - kryst, gekocht neffens in spesjale recipe, kryt yn reade wyn. Gewoanlik wurdt it servearre op knippe toast.
- "Kook trety monti" is in kaai makke út wafers, mei ynslaggers fan sûkelade-mûse mousse.
- "Chiambella" - piet út heastentee mei de tafoeging fan citroen.
- "Bustredo" - sûchbrún mei ferskate filling - fan parmesan nei figen.
| | |
Earste kursussen
De earste soarten fan 'e koken fan San Marino binne wurdich spesjaal omtinken, om't in soad restaurants altyd âlde resepten brûke dy't net te finen binne yn in moderne cookbook. Dizze resepten binne ieuwen ûndersocht, en de smaaklike kwaliteiten fan klear makke skuorren binne in konstantisearre wille.
- "Brodetto di pesce" - fisale sop mei seafood, knoflook, tomatoesût en wite wyn;
- "Tortellini" - pasta (servearre yn búk) mei swiete filling, Italiaanse worst, tsiis, aaien en smakke ham;
- "Pastellini ini brodo" - spaghetti (tûke foar dat wurdt neffens in spesjale recipe opsteld) yn fleis, fisk of fekânsjefolle;
- "Minestria del Poveri" - sop fan beans, pasta en lard mei swiete hûd.
| | |
Twadde kursussen
De raffinee en ferskaat kuze fan San Marino kin rûzje fan wûnderlike lekkere twadde kursussen dy't elke gasthear beprate. Dus, hjir binne guon fan har:
- "Bollyto" - ferskate soarten gekke fleis, dy't tsjinne wurdt mei in ferskaat fan saueren en aromaanfeesten;
- "Strozzapreti" - in lokale ferskaat fan pasta mei it tafoegjen fan fleis, tsiis en saus, gekocht neffens in geheime recipe;
- "Lasagna verdi", of grien lasagna - ûnderskiedt fan 'e tradisjonele ien troch it tafoegjen fan spinach oan' e dough;
- "Canillo yn porketta al sangiovese" - knynke fleis mei sûkerbrún, fennel, rosemary en bacon, dat is yn reade wyn droech.
| | |
Yn San Marino, tsientallen restaurants , dêr't jo feine lokale keuken smaaie kinne. Hjir binne guon fan harren: Ristorante Agli Antichi Orti, Club 33, Da Rosanna, Miramonti. Mar ek as jo de boppeste ynstellingen net besykje, kinne jo net oproppe. San Marino - dit is de earste snack dy't jo ite is fol en lekker.