Pancake cake sil in kronyk foar Shrovetide wêze of in feestlike tafel dekorearje. Soks in dessert sil fansels ferrassende en noflik mei syn leuke smaak en oarspronklikheid.
Foar it koetsje, jo hawwe gjin spesjale kulinaryske feardigens nedich. It is genôch om te witten hoe te pakken en sukses te pakken is. Mei it filling kinne jo eksperiminteare eksperiminteare ôfhinklik fan taste of foarkar of de beskikberens fan produkten.
Hoe kinne pankakken koekje mei mascarpone en beieren?
Yngrediades:
Foar de test:
- Wetmole - 210 g;
- molke - 480 ml;
- aaien - 7 stikken;
- Vanilla sûker - 1 pakket;
- sâlte - 5 g;
- granulearre sûker - 35 g;
- oalje foar it lûken fan de brúnpanne;
Foar crème:
- crème fatty 33% - 200 ml;
- molke - 220 ml;
- jokjes - 3 stikken;
- mascarpone kaas - 275 g;
- granulearre sûker - 80 g;
- maisstärke - 15 g;
- wyt sûkelade - 90 g;
- espresso kofje - 60 ml;
- vanilla sûker - 15 g.
Foar saus:
- berrymix - 320 g;
- granulearre sûker - foar smaak;
- starch - 30 g;
- Mandelblumen.
Preparatie
De earste stap is om pankaken te pakken. Dêrfoar reitsje wy de aaien mei sûker, vanilla sûker en in knyn fan sâlt. Bliuw yn 'e molke, reitsje en siede ite. Wy meitsje de dough-konsistinsje, lykas flüssige smaak en lit tweintich minuten stean. Dan bakke donkere pankakken, hiel lyts oalje de boaiem fan 'e brânende pan.
No moatte wy in feestje meitsje foar in pankoekok. Om dit te meitsjen, reitsje wy de jonkjes mei sûker en stoarm. Dêrnei heakje de molke yn in koel en yn in dûnsgjirrich streamlizze wy yn 'e jonkmassa, ynrjochtsje. Eartiids heakje de massa op it fjoer oant dik en cool by keamertemperatuer oant waarm. Yn 'e tuskentiid meitsje wy kofje.
Ferjit de smaak en kofje, foegje de smelte wite sûkelade op it wetterbad en fytst mascarpone, lizzen it in bytsje lekker mei in lekker en rommeljen.
Smeitsje wekker nei in dikke dikke foam en san ding fan 'e boaiem nei boppe ta ynspanne wy yn' e smaak.
No, piper alle pankoekjes mei smaak en sammelje de kij. Wy ferlitte de boppeste pankoek droege. Besparje it skûtel yn 'e kuolkast foar sân oant tsien oeren.
Foar in oere foar it servearjen nimme wy de kook út 'e koelkast, en in bytsje earder meitsje wy de berry saus te bereiden. Hjirmei wurdt beire mei sûker foar likernôch tsien minuten kocht en brutsen mei in blender. Dêrnei addzje de stoarm, ferjilding it yn in lyts bedrach fan wetter, en warskôgje oant dichte.
Litte de saus kalderje, besykje it mei de boppekant fan 'e kij, fersierje mei beien en spiisgje mei mielebewiessen.
Chocolate pancake cake
Yngrediades:
Foar de test:
- Wetmole - 210 g;
- molke - 375 ml;
- Bakpulver - 12 g;
- kakaopul 100-120 g;
- Vanilla sûker - 25 g;
- sâlte - 3 g;
- granulearre sûker - 85 g;
- grienteel - 70 ml;
Foar crème:
- krêftige fet 33% - 350 ml;
- sûkerpulver - 130 g;
- sûker vanille - 10 g;
Foar dekoraasje:
- frisse beieren of fruit;
- Schokolade schmelt - 100 g.
Preparatie
Om pakken foar ús pankoekok te meitsjen, ferlokje wy yn molke sâlle, granulearre sûker, vanillezucker en kakaopuder. Wy sette ek yn grienteelje. Dêrnei sette de siedde
Fan de resultaatde dau, bakke pankakes yn in panne en lit se folslein op keamertemperatuer fiele.
Fekânsje foar ús sûkelade pankoekokket wurdt besikt nei in dikke sfearmaak mei it tafoegjen fan sûker en sûkelûmer. Wy smite pankekes op, dy't wy dan boppe op elkoar stekke.
Melt de sûkelade yn in wetterbad en wetter de tsiis. Op wil ferspreide wy frisse beieren of stikken fruchten fan boppe.
Wy jouwe de kok in pear oeren en kinne tsjinje.