Tsien jo opnij krústige korsjes fan koarte pastes folslein mei in smaak basearre op gepepeproteinen of bûter? Dus, dizze desserts hawwe al lang fergees yn fergryp, en se waarden ferfongen troch analogen op deselde basis en mei fergelykbere fillers, mar kocht en dekorearre op moderne manier. Oer likense korken fan in koarte pastrytsje en wy prate oer dit materiaal.
Rezept foar korken út koarte boerd
Litte wy begjinne mei de tarieding fan sânkasketten sûnder filler - dit sil de basis fan elk fan de hjirûnder neamde reizen wêze. Dit resept is oars fan 'e klassikeus, troch de oanwêzigens fan sûker en sûker yn' e komposysje, mar troch dizze yngrediïnten wurdt de basis krêftige, sûch en smel yn 'e mûle.
Yngrediades:
- miel - 145 g;
- sûkerpulver - 65 g;
- bûter - 80 g;
- molke - 35 ml.
Preparatie
Foardat jo in koer mei koartske bakkerke bakje, passe it miel fia in sân mei it sûkerpulver. Ljochtsreau droege yngrediïnten en mingje har. Add to the mills of iced butter and whisk everything into a crumb with a blender. Jo kinne de komponinten tegearre mei in mjit grindje, mar jo hannen net yn elts gefal brûke, om't de koarte dough as kâld as mooglik bliuwt. Bliuw yn iis kâlde molke, alles meiinoar mingje en formule yn in com. Wreid de tenei mei in fiedingsfilm en set in rêst yn 'e kâld foar op syn minst heale oeren, of it kin wêze foar de hiele nacht. Nei in skoft fan 'e tiid rôlje de gekeldde dough yn in laach fan ien dikke (likernôch 3 mm), knip en set yn in korb. Kneadje de basis fan 'e test mei in gabel om swellingen te beheljen by it bakken. Bake de korken om 20-25 minuten by 180 graden, wachtsje op lichte bruising fan 'e rigen. Folje de sânfetten allinich nei't se folslein ôfwetterje.
Shortbread-sandwichkorb mei beienen
Yngrediades:
- koaren fan koarte pastes - 8 pcs .;
- granulearre sûker - 55 g;
- ei-jokjes - 3 stikken;
- starch - 5 g;
- molke - 245 ml;
- Vanilla ekstrakt - 1 teelike;
- crème foar it oppassen - 120 ml;
- alle beieren foar dekoraasje.
Preparatie
Sûkerje de sûker mei ei-jonkjes, vanille en stoarmwite. It smaak foarkomme en begjin har te preepjen yn eaten, dy't kontinuze wurkje mei in wisk. As alle heale molke tafoege wurdt, krij de gemuolle nei de keamer werom en wachtsje dêrtroch te fergjen. Kooit de flinter, en dêryn sanft mei it sliepen. Fertsjintwurdearje beide soarten krèmes op sângrûnen en dekorearje mei elke beien.
Shortcake mei koekkoek en eiweek
Yn it hert fan dizze dessert binne twa soarten krèmes: in ljochtkeap mei protte eilannegroep en in sêne citruske smaak mei ljocht sûker - ideaal foar simmer.
Yngrediades:
For lemon cream:
- citrus juice - 355 ml;
- granulearre sûker - 115 g;
- aaien - 6 pcs .;
- fatty crème - 235 ml.
Foar proteincrème:
- ei-witen - 6 pcs .;
- granulearre sûker - 115 g.
Preparatie
Kombinearje alle yngredientsjes foar lemoncrème gear, op in plaat set en kieze foar 10 - 12 minuten. Dichtige smaak yn kaskets yn en sette allegear yn 'e oven op 180 graden foar 15 minuten. Koel de dessert folslein.
Foar meringje oer in wetterbad skodzje de protten mei sûker oant de kristallen oplizze. Nei it fiskjen fan 'e proteincrème mei in mingd oant jildige peaks, wylst it al fan' e bad ôfwakke is.
Nim de gekke korrels út fan in koarte dau mei in filling fan in citroen-smaak en distribje in diel fan 'e yngewikkelde meringen. No kinne jo it dessert ferlitte lykas it is, en jo kinne oer it oerflak fan de brânwator gean om de sûker út 'e meringje maklik karamelisearje te meitsjen, en it oerflak fan it protein waard ruddy en krêftich.