Chocolade glaze is yn steat om alle dessert te dekken en te ferwurkjen. Allinich op 'e eagen, it liket derop dat it te dreech is te meitsjen, mar dat is eins net it gefal. Der binne ferskate opsjes foar it meitsjen fan dizze leuke yndieling, eltsenien kin in opsje foar harsels fine.
Hoe te meitsjen fan sûkelarje fan sûkelarje?
Hoe foar it glêsje fan sûkelade is in fraach dy't elkenien belanget dy't it dekor is foar it earst kocht. De ûndersteande oanbefellingen sille helpe om de opdracht perfekt te meitsjen en in echte sfearfolle masterpiece te meitsjen.
- Chocolade is better foar it feljen, mei in wetterbad. As jo dizze regel bewearje en besykje it direkt oer it fjoer te stokken, dan is it risiko dat it kieze sil.
- De keuze wêryn de sûkelade hjitte moat folslein droech wêze.
- As jo in ljochte glaze krije wolle, moatte jo it fet oanfreegje.
- Foar glaze is net falt en net apart, allinich ien soart sûkelarje is nedich.
- As it glês oerbliuwt, kin it beferzen wurde, en dan rint yn in wetterbad en wer brûkt.
Dûnse chocolade glaze - resepsje
De glêzen fan bittere chocolade past perfekt op ferskate desserts. En mei har help kinne jo geweldige sûten meitsje. Om dit te dwaan, wurdt gewoan yn droege aprikotten, prûsen of nuts teept en wachtet foar syn folsleine ferfalle. Chocolade dêrfoar is better om gebrûk te meitsjen sûnder ferskate oanfollingen.
Yngrediades:
- grate bittere chocolade - 150 g;
- granulearre sûker - 100 g;
- Sûker crème 20% fette ynhâld - 250 g.
Preparatie
- Sûker is grûn mei sûker, ming goed, pleatst op in lyts fjoer en brocht oan har ûntbining.
- Foegje de gatende sûkelade en wachtsje oant it ek smiet.
- Nim de massa fan 'e brân ôf, rêstich oant dik.
- Dûnse chocolade glaze wurdt fuortendalik tapast foar dessert.
Milk chocolade ferstean
De chocolade cake glaze, dy't hjirûnder presintearre, bliuwt in ljocht brúnkleur. As jo in donkere massa krije wolle, kinne jo kakao mei sûker taheakje. Dan wurdt de kleur dûnkerder, en de smaak sil mear sater wêze. As winsklik is, kin de glaze mei Vanillin aromaan wurde.
Yngrediades:
- molke chocolade - 100 g;
- molke - 60 ml;
- Sand fan sûker - 50 g.
Preparatie
- Melt de sûkelade.
- Folje yn 'e molke.
- Op in heule waarmte bringe jo in ko.
- Sûker taheakje, oansette en dan nei in koewehe en koelje nei de winske tichtens.
Wite chocolade glaze
De wite sûkelade foar de toets is froastich en flak makke. En dat de sûkelade goed smelt, it wurdt yn lytse stikken brutsen en útinoar yn in wetterbad beheine. Dit is in betingst foar sa'n heulprodukt. Ready glaze moat oan it produkt tapast wurde as it noch waarm is.
Yngrediades:
- molke - 50 ml;
- chocolade wyt - 200 g;
- sûkerpulver - 180 g.
Preparatie
- De sûkelade-bar is yndield yn lytse stikken en wurdt yn in skip setten yn in wetterbad.
- Bliuw de helte fan 'e molke yn' e puollerke sûker, grûn mûle en gie it gemienskip yn 'e smelte sûkelade.
- Stjerre oant in unifoarm, dikke massa is krigen.
- Bliuw de oerbliuwende molke en smyt de gemak mei in mingdel.
- De wite sûkelade glêzen wurdt fuortendaliks tapast oan de cake, wylst it noch waarm is.
Chocolade en bûter glês
De sûkelade en oaljefet glês is glimmend en sjocht perfekt op alle desserts. As de massa te dik is, wurde guon waarm wetter of molke yn droege. Fan dizze bedrach fan yngrediïnten sil net folle glaze wêze, wat genôch is om in keuken te dekken mei in diameter fan 24-28 sm.
Yngrediades:
- molke chocolade - 100 g;
- bûter - 50 g;
- drinkwetter - 20 ml;
- Kakaopulver - 30 g.
Preparatie
- Chocolade wurdt op alle praktyske manier fersmyt.
- Yn 'e hjitte massa, oalje, kakao en trochgean mingje.
- As it nedich is, set in wat waarme wetter, rôp en tapasse de sûkelarje op it tsiis.
Chocolade en molkefrijen
De sûkelade en molke sûkelade kook is de maklikste te meitsjen. Allinich is it nedich om heechweardige sûkelade te brûken, oars kin it produkt net geweldich meitsje. Dit glaze op 'e tosken oanwize moatte daliks waarm wêze, dan sil it oerflak sels mear wêze, en de kok sil fierder yndrukke wurde.
Yngrediades:
- tsjustere chocolade - 100 g;
- melk - 50 ml.
Preparatie
- Chocolade is brutsen yn lytse stikken, pleatst yn in droege skouder en fersmyt.
- Bliuw yn 'e molke en rimje, stean op in wetterbad, oant de massa homogene wurdt.
Chocolade en smaak glaze
Chocolade en smaak glaze is in poerble oplossing foar it dekorearjen fan in húnmakke delikatesse. It komt leven en loftich en yn syn struktuer liket ganache. Dizze glaze is ek geweldich foar it dekorearjen fan oare desserts. De wichtige punt yn dit gefal is de krekte keuze fan smaak. Se moatte frisse wêze en har fette ynhâld moat net minder wêze as 35%.
Yngrediades:
- wyt sûkelade - 100 g;
- bûter, natuerlik - 40 g;
- cremefet - 3 tbsp. spoons.
Preparatie
- Chocolade wurdt yn in bakje pleatst en op in wetterbad opmele.
- Foegje it oalje oan en rimje oant it ferlies.
- Wapke de smaak nei de winske tichtens, sjoch ynsichtich yn 'e sûkeladegemerm en sette.
- Mei in sûkelade tas of in gewoane dikke pakket mei in snipe tip, wurdt it tapast oan de cake. De glaze is ideaal foar streken fan wite sûkelade en smaak.
Wite chocolade glaze foar make-up pops
Cockpops binne yn 'e lêste tiid populêr wurden. Dizze lytse tikken op in stokje sille passe by elk barren, en benammen flugger sille se flechtsje op in bernsfeest. Kleur glaze makke fan wyt sûkelade makket dizze desserts noch mear nijsgjirrich. En dat it útkomt homogene, droege komponinten moatte sêd wurde.
Yngrediades:
- wyt sûkelade - 4 tbsp. spoons;
- Sûkerpulver - 4 tbsp. spoons;
- wynmole - 4 tbsp. spoons;
- molke - 4 tbsp. spoons;
- bûter 82,5% fet ynhâld - 50 g.
Preparatie
- Droege yngrediïnten binne mingd.
- Milk wurdt pleatst op in plaat, oalje wurdt tafoege en brocht nei syn ûntbining.
- Foegje de sûkelade en rôp.
- Yn it ynkommende gewicht komst stadichoan in mielmikken yn en makket gau gewurde dat er gjin klompen hat.
- Foegje de foarklei en bring it oan in glansje op in heule waarmte, lûk de chocolade glaze út 'e plaat en, mei stilste rimen, kâld op 30 graden.
Spegel glaze fan wyt sûkelade
De chocolade glaze-resipe, hjirûnder presintearre, kin op 'e eerst sjen miskien te komplyk wêze. In feite is alles folle ienfâldiger. Sokke ornament, sels de simpelste biskuit, sil yn in appetitêr masterpiece dreame. Oanpasse glazer op 'e toer moat fuortendaliks nei iten koenen, oant it noch net ôfkuolle is.
Yngrediades:
- wetter 80 ml;
- wyt sûkelade - 180 g;
- fine kristalline sûker - 180 g;
- gelatine - 20 g;
- glucose-siroop - 180 ml;
- kondensde molke - 120 g;
- Titano-dioxide - 10 g.
Preparatie
- Gelatine wurdt mei in lyts bedrach fan wetter ôflein, bliuwt foar in kwart fan in oere.
- Gieterje yn 'e panne, tafoegje titium dioxide, sûker en glukose-siroop.
- Plak de kontener op in plaat, bringe nei in koel en koch, rûzje, minuten 2.
- Brûkt de kontener fan 'e brân, foegje de kondinsearre molke mei snoeide sûkelade oan en riis oant oplost.
- Blêd yn 'e swollene gelatine.
- Allegear wurdt mei in mingdoarp ferslept en as it nedich is, wurdt in foarkar ynfierd.
- Fuortendal wurdt de spegel glazek fan sûkelade oanwêzich oan it oerflak fan it dessert.
Chocolade donut glaze
Chocolade glaze makke fan sûkelade en bûter wurdt unyklik maklik en ienfâldich makke. It wichtichste ding is om kwaliteitsynstellingen te kiezen en te meitsjen. Jo kinne dit dwaan op in wetterbad, of jo kinne in mikrowaveof brûke. Om de komponinten te ferminderjen brûke, moatte se earst ynrjochte wurde.
Yngrediades:
- chocolade natuerlik bitter - 100 g;
- krystige natuerlike oalje - 25 g.
Preparatie
- Schokolade mei bûter wurdt yn in wetterbad fersmyt.
- Yn in waarme glaze donkere donuts.