Guon minsken brûkten it foar moarnsfruchten fan púnere wafers mei bûter en huning, wylst oaren noch leauwe dat de echte waffel droech en knippe wurde moat. As jo by de lêste lieners binne, sille jo de reizen fan knikende wafers fan dit materiaal goed tsjinje.
Rezept für knusprige Wiener Wafer
Dizze rike en wiete wafers, hoewol se mei gers oanbean binne op 'e basis, mar binne ferrassend dûn en sille net oan it ferm oan tafel komme. By thús wurde sa'n wafers meast brûkt om karamel te smarren en yn pairs kombinearjen, mar koerde kondinsearre molke kin in wurdich substitút foar karamel wêze.
Yngrediades:
- miel - 310 g;
- bûter - 125 g;
- molke - 30 ml;
- Sûker - 65 g;
- droege hef - 5 g;
- ei - 1 stik;
- pine fan sineam.
Preparatie
Earst moatte jo de hefe aktivearje. Dêrtroch wurde se mei hurde waarme molke gien en litten om it oerflak te foarkommen. Dêrnei foegje bûter en sûker oan 'e molke, gie it ite mei ite, en ferjit alles mei sineam en moar. Oan 'e útfier krije jo in heule steile dau, dy't 45 minuten foar kontrolearjen moat wurde bliuwe. Fintsje de tee yn portions en rôl, en pleatst dan elk fan 'e ballen yn it sintrum fan' e ferhurde en oeral wafele izer. Skep de dough goed en wachtsje op it brún by de rânen.
Sokke knikke wafers kinne makke wurde yn in frettenpaneer, foar dy doel wurdt de dole troch de hân rôlle en op in goed heuveltige panne set, it fjoer wurdt fuortendaliks reduksje om te tegjen de teigjen te droege.
Dûnsje skerpe wafers - resepsje
Yngrediades:
- miel - 125 g;
- sûker - 45 g;
- wetter 145 ml;
- bûter - 35 g;
- ei - 1 pc.
Preparatie
Yn heul wetter, ferwiderje sûker en bûter. Bliuw de heulende oplossing yn 'e miel, stjoer dan it beat mei aaien en ite goed. Leave the dough foar in heale oere, en lei der op in lekker yn 'e ferhurde waffel izer en brún oant blubber.
Thick knappe wafers
Yngrediades:
- miel - 95 g;
- stoarm - 15 g;
- bakpulver - 2 tsp;
- Sûker - 35 g;
- molke - 235 ml;
- aaien - 2 stikken;
- bûter - 65 g;
- vanilline - 1/2 tsp.
Preparatie
Set it waffele izer om te heizen, en josels mieke alle droege yngrediïnten tegearre. Selektearje it aai mei smelte bûter, vanille en molke. Folje de flüssigens yn 'e droege ming en ferbine har meiinoar. Jou in diel (sa'n 60 ml) fan in homogene dau op 'e waffele izeren gat en slute it. Nei in minuut kontrolearje de readens.