Tradysjoneel eastdessert hat oer de ieuwen oer de hiele wrâld ferspraat en is feroare ûnder ynfloed fan ferskillende kultueren. Guon fan dizze transformaasje hawwe in wrâldwide skaal opnommen en se wurde fierder besprutsen.
Baklava Turkse - recipe
Yngrediades:
Foar baklava:
- pistakken (skele) - 2 artikels;
- granulearre sûker - 35 g;
- Grûn kardamom, sâlt, nutmeg - 1/2 teaspoon elk;
- bûter - 240 g;
- dough filo - 500 g;
- Eartiids oalje fan oranje.
Foar siroop:
- granulearre sûker - 65 g;
- cinnamon stok;
- oranje en citrus skiel - 2 strips elk;
- wetter - 185 ml;
- Honey - 185 ml.
Preparatie
Set nûmers en sûker yn 'e blender-bowl, wikselje elkoar oant in krúst is. Meitsje de nut krúm mei sineam, nutmeg, kardamom en essensjele oalje fan oranje, en dan wer ris de blender te grouwe. Rôlje de blêden fan tee filo en dekselje mei in heulend hûd. Meitsje donkige platen fan 'e dakken ien foar ien, lûke se mei oalje en stapel op boppe fan elkoar, dan falt yn' e helte, sadat it resultaat 4 lekken fan tee is. Sprekt it oerbliuwende oalje en pleatst de skerpe nuts oan 'e ûnderkant fan it rjochthoeke fan' e teat. Folje de tee yn in rol en snel it yn stikken dy't krekt mear as 5 sm lizze. Fertsjinje de rollen op in bakblêd en bake in heale oere op 180 graden.
Wylst baklava yn 'e oven, in ienfâldich siroer koekje, it sûkerjen, sintraaiest, sineam en wetter yn' e pot. As it sûker ûntlient en de siroop klinkt, kieze de yngrediïten foar 15 minuten. Meitsje huning oan, kies foar oare paar minuten, en dan fan 'e heul fuortsmite. Nim de sineam en sûst, de baklava-siroop los en lit de feiligens foar in heale oere de foardielen foar de skroeie.
Recipe foar Armenian Baklava mei walnuts
Yngrediades:
Foar baklava:
- platen fan dough filo;
- bûter - 1 1/2 artikels;
- walnuts - 480 g;
- grûnzout - 1 teaspoon.
Foar siroop:
- granulearre sûker - 120 g;
- Honey - 120 ml;
- citrus juice - 35 ml;
- wetter - 185 ml.
Preparatie
Foardat jo baklava thús koekje, moatte jo de siroop kooe, wêrnei't dizze baklava nei it koekje gieart, lykas it koel foarkomt foardat it gebrûk is. Om iten te koofjen yn in toptop, sille alle yngrediïnten mingje en se koelje. As it sûker ûntlient, fermeitsje en kieze foar 3 minuten.
Walnuts wikselje blenderje mei sinnamon om in krûme fan midsmjittich te meitsjen. Rôlje de earste laach fan dough, fetje it mei bûter, spiisleie de helte fan 'e nut filling en de tee lagen opnij lizze. In oar lagen fan oalje, wer nuts en de oerbleaune dough. Crochet delikatyk bliuwt fan siedende bûter. As alle lagen yn foarm binne, set de baklava bak yn 180 graden 45 minuten, foardat it yn stikken fan in diamantfoarmige foarm. Skep de dessert mei in siroop en lit in oardel oere.
Crimean baklava - resepsje
It resept foar de Krimske baklava is fertroud foar elkenien dy't ea rêstich tichtby de Swarte See kust wie. De ruddy Krimt baklava sjocht net folle sa as har famyljes, lykas it is makke neffens in fersifere resipe, djippefrie.
Yngrediades:
Foar baklava:
- miel - 390 g;
- puder foar itenjen - 1 teelike;
- sûker - 45 ml;
- molke - 240 ml;
- bûter - 65 g.
Foar siroop:
- granulearre sûker - 140 g;
- huning - 25 ml;
- wetter 175 ml;
- Nuts foar sproeier.
Preparatie
Kombinearje de smelte bûter mei molke en sûker, set de droege yngrediïnten oan en knead de teig. Rôlje de dau mei in dûnte lagen en rôlje yn in rol. Rôlje de rol yn skippen yn in hoeke, fry de baklava djippe spiisde oant it is brún. Koek in ienfâldige siroop út 'e yngrediïnten. Dip heul baklava yn siroop en bespuie mei nuts.