Zrazy , dit is yn essinsje deselde buskers mei stof. Dit slach draait ûngewoan lekker en delikatyt troch in ferskaat oan filling. Se wurde makke net allinich út fleis, se brûke ek ierappels, fisk en sels porridges. No sille wy jo in pear resipes fertelle foar it iten fan it fleis.
Meat Zrazy mei aai
Yngrediades:
- swart pork - 500 g;
- ei fan hûn - 4 pcs .;
- greens - 1 bûn;
- onions - 2 pc .;
- Brûde krommels - 4 tbsp. spoons;
- oaljefant - 50 g;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Kieze aaien kâld wetter en koelje yn in steile. Sine en slute yn lytse kubes. Snikje de greens gewoan en mingje mei de aaien. Yn it minne fleis, fekje sûkelige hûnen, sâlt, piper, in lyts wetter, alles alles meiinoarmich en iten foarmje. Yn 'e midden fan elke fleiskoek leine it filling fan aaien en greens, en do zrazy. Wy stelje har yn breaën en aaien. Hâld de frettenpanne, gie it fekânsje oalje en it rikje fan beide kanten bried, oant de goudene krúste earne foar 4-5 minuten op elke kant. Wy servje de tafel yn in waarm foarm.
Meat it swierich mei aai en tongen
Yngrediades:
For stuffing:
- fleis - 1 kg;
- onions - 1 pc .;
- wyt brea - 2 skippen;
- molke of wetter -30 ml;
- ei-1 pc.
- sâlt, piper.
Foar it filling:
- onion 2 pcs .;
- aaien - 5 pc .;
- bûter-80 g;
- sâlt foar smaak.
Foar sûker crème saus:
- sûker - 0,5 kg;
- miel - 1 tbsp. spoon;
- wetter;
- sâlt, piper.
Preparatie
Stuffing wurdt dien fan ferskate soarten fleis. Wy sette in bôge, in rau egg, in pear stikken brot, yn wetter of molke, sâlte en swarte grûn piper. Stuffing is goed gemangd en útlutsen. Wy bliuwe needsaaklik, oars wurdt ús zrazy bykrûpt as it bromt.
Fertel de filling. Onion snijde yn lytse kubjes en frysje it yn bûter ûnder it lid. Eiers kokje yn in steile en snijje se yn lytse stikjes en mingje mei de fertige lieten. Wy foarmje zrazy. Om dit te meitsjen, nim in stik mûnestike fleis, plakje it yn in flokker, set it filling yn 'e midden en befetsje de rânen as in pie, rôlje yn miel of breedrompen en frije se op in healserwaal oalje oant in krúste op beide kanten foarme wurdt. Folje de spiisde zrazy yn 'e pan.
No sille we begjinne mei it meitsjen fan sûkerke saus. Fry it miel yn in frettenpane, stadichoan breide de sûchke smaak en reitsje sadat gjin klompen foarmje. Heiss wetter, sâlt, piper en bringe nei in ko. Folje ús zrazy mei saus en stew foar 20 minuten. Fertile ite wurdt oan 'e tafel tsjinne.
Meat it friske mei aai en tsiis
Yngrediades:
For stuffing:
- pork - 2 kg;
- fet - 0,5 kg;
- onion -3 pcs .;
- garlic - 5 dentines;
- aaien - 3 stikken;
- sâlt, piper.
Foar it filling:
- aaien - 4 stikken;
- bûter - 2 tbsp. spoons;
- snaar - 5 tbsp. spoons;
- kaas - 200 g;
- sânloft olie - 2 tbsp. spoons.
Preparatie
Meat en lard snipe yn lytse stikken en lit mei loft en knoflook troch in fleiskerminder. Wy sette oan it oanfetten fan trije reade eieren, sâlt, piper. Alle sertifyk mingje.
Ijgen foar it filling koel yn in steile en rypje op in grutte rôt, foegje bûter en in bytsje sâlt, alles is mingd. Wy nimme yn 'e palm fan in lyts bedrach fan it minst fleis, knet it om in flakte kook en meitsje 2 teasponsjes fan ús filling yn it sintrum en foarmje in lekker. Dus dwaan it goede bedrach fan koppen. Sprekt se op in bakbak, pre-oalje en yn 'e oven sette op 200 graden. Nei 30 minuten nimme wy ús zrazy en sette 1 tsp fan sânrêden op elk en ferspreide it oer it oerflak. Ferjit de bakbak oan in oven foar in oar 20 minuten. Fyftich minuten foar it útstel, foar elk lei op 1 sliepkeam en litte it lizze. Meat it friske mei aaien en tsiis klear!
Meat zrazy mei wachtele
Yngrediades:
- it minste fleis - 600 g;
- onions - 1 pc .;
- fleis fan wyt brea - 50 g;
- ei fan hûn - 1 stik;
- eieren wachtele - 15 pcs.
Preparatie
Meat, ûnnoazel en brea-krûm passe wy twa kear troch de fleisminder. Dus zrazy sil sêftiger wurde. Yn 'e mens geane wy it aai, sâlt, piper om te smaak en alles wat mingde. Wachtelei smiten en skjin. Dêrnei wosje wy se ûnder in stream fan wetter om de oerbliuwsels fan 'e shell te ferwiderjen.
Wy geane nei it skriuwen fan zraz. Wy meitsje fan 'e stofzuiger twa flakke koeken, sette wy in wjokjesje tusken har en komme oan' e twa heul, in ferwûne foarm. Meitsje se op in bakblêd, ierde, en bakje yn 'e oven by in temperatuer fan 180 graden 25 minuten. Dizze zrazy kin ek yn in fretten pan pleatst wurde.