Khachapuri is in tige lekker, sûchlik skûtel en jo kinne it net allinich mei in snack mei in skûtel, mar ek genietsje fan har smaak krekt sa. En as jo net leauwe, kies dan mei ús de bêste khachapuri yn Tbilissi, dy't krekt 5 minuten dien wurde kinne, en de wille fan it skûtel dat jo besocht hawwe sil langer bliuwe.
Delicious khachapuri yn Tbilisi
Yngrediades:
- matzoni 250 ml;
- Weizenmiel - 750 g (foar dau) en 1 tbsp. spoon (foar filling);
- hûnen - 1 pc. (foar de test) en 1 pc. (foar it filling);
- sâlte - ien stik;
- Iten soda - 0,5 tsp.
- Suluguni tsiis - 450 g;
- wetter - 3 s. spoons;
- grienteel - 3-4 st. spoons.
Preparatie
Wetmoarm moat daliks dûbeld wurde yn in djippe, noflike kofje. Wy meitsje miel in bytsje op 'e kanten, as as in djippe yn' t docht. Wy jouwe yn it matzoni, wêrtroch't de tee in noflike, sûzere smaak krije sil. Dan ride wy yn in frisse aai, soda oanfollje en sâlt it mei in lintsje fan sâlt. No al dizze yngrediïnten binne rhythmisch mingd mei skjinne hannen en kinne dêrtroch in sêfte, mar krekt lytse dough krije. Wylst wy it filling meitsje, lit de tee foar dizze tiid yn 'e bolle bliuwe.
Om de tsiis te smieten suluguni brûke in grutte rôt, wêrby't wy it yn in plaat reitsje. Foegje oan 'e tsiis fan' e shell egg, in lekkere mûle te drinkjen, wetter te drinken en trochgean mei de hiele fûgels. It is útgien om homogene, giel, en dêrfan meitsje wy grutte ballen.
Op 'e tafel in lytse grienteelje ite en set de dough op dit plak en meitsje it. Dan grave wy it mei ús hannen op ballen, sa as it liket mei ballen fan tsiis. Wy nimme ien klomp tsiis en drukke de palm oan it oerflak fan 'e tafel, knet it mei de tips fan ús fingers yn in flokkerich en sette in bôle fan tsiende filling. De rânen fan 'e dau binne opheve en wy bineare harren, kombineare se yn in bondel. Eartiids, druk de palm fan jo hân, draait de khachapuri op 'e kop en meitsje in feart opnij. Op in folslein droech en hjitte briede kofje khachapuri yn Tbilisi foar 4-5 minuten oan beide kanten. It útbrekken fan 'e frettenpanne, wiidweidich de kaar mei bûter útbreide.
Recipe khachapuri yn Tbilisi op kefir
Yngrediades:
- wynmole - 800 g;
- fatty kefir - 300 ml;
- hûnen - 1 pc. foar dau en 1 pc. op it filling;
- tabel sâlt; 1 teelofer;
- bakken soda - 2/3 tsp.
- Fekânsje oalje - 3 tbsp. spoons;
- "Russyske" kaas - 250 g;
- "Adyghe" is tsiis 250 g;
- greens fan dill - 1 bûn;
- Butter - 120 g.
Preparatie
De filling, meitsje wy fan twa soarten tsiis, dy't wy troch in rôt mei grutte gatten passe, foegje se oan te lizzen greens fan dill en mingje it allegearre mei ien rau egg.
Yn in bôle leine fettige yoghurt, fegetarysk oalje, natriumchloride, bakte soda, rydt in hynder en set it mei in reguliere gabel oant it unifoarm is. Trochgryslik stekke 500 gram weefermûle hjir en rop fuortendaliks, de teging minget. Dêrnei fersprekke de dêrop ûntsteane oan in goed túndoarmtafelflak en inoar mingje it oerbliuwende bedrach fan mar, mar