Foar de tarieding fan ferskate soartprodukten: keuken, pasta's en oare lekkere desserts - faak brûkt ferskate filler, ynklusyf sûkelade crème op sûker.
It moat fêststeld wurde dat de perioade fan gebrûk fan sûkerprodukten mei sûker is tige koart. Doch lykwols noch sûkerkrêft is it foardielich, bygelyks oalje, om't minder kaloaren en net saklik binne. Dêrnjonken jout sûkerke smaak de smaak fan 'e smaak in noflike natuerlike molke asiditeit.
Meitsje jo hoe't jo sûkerkromme sûkelade smaak meitsje. Earst iten in kwalitatyf kakaopulver (non-alkaliseare, mei in mate fraksje fan fet net minder as 15%) en in goede natuerlike sûker. It is better om medium of hege fet sûker te brûken sadat de smaak net te flüssig is, lykwols kin har tichteens oanpast wurde troch ferskate produkten en metoaden, dus dit is in saak fan persoanlike foarkarren en smaak.
Recipe foar sûkerige sûkelade crème
Yngrediades:
- Kakaopulver - 1-3 st. spoons;
- sûkerpulver - 1-3 st. spoons;
- Sûker mei natuerlike fetynhâld fan minstens 20% - 200-300 ml.
Preparatie
Mienskiplike kakaopulver mei sûkerpulver soene dat der gjin klompen binne. Proportie fan kakao-sûker-sûrke kryt kieze de foarkommende foar jo, kinne jo in protte ferskille. Gradiearje it sûrke crème oan en ferjit it sesje. Alles is goed en langstme romm.
Om it puollere sûker better op te lûken, kinne jo it miel fan sûker earst mei kakaaspul yn in lyts volume (50-100 ml) fan wat heulende molke of smaak oplûke, en dêrnei mei dikke smaak mei smaak mingje. De smaak dy 't op dizze manier taret, sil in unifoarmere tekstuer hawwe.
Sokke smaak sûkelade crème is goed om it keuken fan tsaken te bemindigjen, of bygelyks it filling fan poppen, as jo de krom droeger wurde wolle, it iten koelje. Jo kinne ek de tichtens oanmeitsje mei cornstarch. As jo de sfear hâlde om froastlike foarmen te hâlden, kinne jo dêr opleverje
Om in spicy en raffinearre sûkelade smaak te meitsjen, kinne jo rum, donkere of gouden (of brandy, sterke Madera of Muscat), ek as vanilla of sineam (mar net meiinoar) tafoegje oan it gemak oan 'e basisfoarming (sjoch hjirboppe) Saffron, kardamom, grate mûske en sels heulpeal piper.
It is ek mooglik om yngrediïnten lykas rôze wiete eieren, mûlke of mandelsmiel of pasta en ferdivede sûkelade. Fansels is it better om swarte chocolade te kiezen mei de maksimale ynhâld fan kakao.