Beef yn aerogrill

Der is gjin soart skûtel fan it fleef, dat kin net kocht wurde yn aerogrill. Koppen en kuttjes, roast en skips kebab, goulashas en kasserol. Hjoeddedei sille wy prate oer hoe't men it fleis yn in luchtfeil bakken kin, sadat it net hurd draacht as ien, mar sêft en sêft.

Beef yn foel, bakteare yn aerogril

Yngrediades:

• beef - 800 g;
• houten hout - 2 tbsp. spoons;
• onion - 2 stikken;
• laurelblêd - 4 pcs .;
• In gemak fan trije poppen - 1 tbsp. spoon;
• sâlt - 1 tbsp. spoon (sûnder slide).

Preparatie

It fleis wurdt gewoopt, droech mei in papierhúske, mei sâlt en sâltsje rôffal rôle. Wy wappe yn foer en pake 2 oeren yn 'e kuolkast.

Dûbele lûd ferspriedet op in bakblêd fan loftfeart, piper en fûgelblêd. Beef frisst yn in hiele stikje op hege waarmte foar 10 minuten oant de formaasje fan krust. Lege it fet op 'e ûne, spreke mei piper en laurel. Slút de bakbak mei foel en bakke foar 20 minuten op 250 graden, nei it smite oant 170 en dan yn 'e aerogrill foar in oere oere.

Beef steak yn loftfeart

Foar echte steaks allinne mar frisse, "stoommele" fleef, snits tusken de 5e en 13e ribben, is gaadlik. Meat foar 2-3 dagen yn 'e koelkast, en allinich begjinne se hillich te hanneljen, om't koekjes stean kinne net ienfâldich te meitsjen.

Yngrediades:

• beef - 1 kg;

For marinade:

• mustard dijon - 4 tbsp. spoons;
• knoflook - 2 nekjes;
• droege tosk - 2 tsp.
• Sâlt, piper swart grûn - om te tastejen.

Foar saus:

• smaak (fet ynhâld net minder as 30%) - 200 g;
• griene papelpfeur - 60 g.

Preparatie

Wy washje it fleis, dopje it mei in papierhúske en snelje yn steaks 3-4 sm dêroer. Foar marinade, grind de knoflook, ming it mei sânrête, sâlt en krûden, de steaks dekke en lit se in pear oeren sakje.

It ierdgas yn 'e foarkar foarkomme. Earste steaks maklik fluch ien minút fan elke side op 250 graden. De foarmde krust sil de poaren slute, en it fleis bliuwt yn 'e sâlt. Nei't wy de temperatuer oant 200 skine, wurdt de blaasmoadsje trochsnien. Hoefolle steaks om te hâlden hinget ôf fan wat jo foarkomme: mei it bloed op 2 minuten, goed fris - net mear as 20. Mei it fleis op 'e gat kinne jo griente sette: tomaten, poppen, aaien of tongel. Krij in geweldige garnish.

Foar saus wurdt de heale koaren fan pupe yn in moarntyd oanbean, wy sette se mei-inoar yn in siedende smaak, sâlt. Koekje, reitsje oant de saus lyts fersmyt. Wy jouwe brandy, dekselje mei in lid, en fuortsmite fan it fjoer. Foar it servearjen, sette steaks op dizze saus.