Fillings foar gebrûkte en bakte pies kinne komme mei in breed ferskaat. Hjirûnder wachtsje jo de meast nijsgjirrige en mienskiplike soarten reizen foar it filling fan friske pies.
Kabbel filling foar friske pies
Yngrediades:
- frisse koar - 600 g;
- grutte ûne - 1 pc.
- karotten - 2 stikken;
- oaljefant;
- wetter 100 ml;
- salt;
- piper.
Preparatie
Kabbel melenko glânzich, sâlt en rôp de hannen, oant se de sûch litte en ferwiderje wurde. Grindje de űnders en koarts. Luchok passer oant gouden. Foegje karotten en frije foar 2 minuten, rûzje. Dêrnei sette wy koar oan griente en roeie foar 3 minuten. Nou sille wy yn it wetter sette, de brúnde panne en sûget de koll op in heule waarmte oant de flüssigens ferdampt. Minuten foar 5 oant de folsleine beskikberens fan koar, sâlt, piper, tafoegje op wille laurelblêd. Ready-filling fan koals wurdt gekoeld en brûkt yn koeke pies.
It feljen fan applen foar spiiske pies
Yngrediades:
- apples - 300 g;
- Sûker - 100 g.
Preparatie
Myn applen, slaad yn 'e helte, foegje de kearn út en skodzje. Dêrnei knip se yn sliepjes, lûke de sûker en mingje. Dat is alles, appelpensjen foar pies is klear.
It feljen foar spiisde levenpatten
Yngrediades:
- Leberenske of hûn - 0,5 kg;
- greens fan dill - 30 g;
- pearelsgrins - 30 g;
- sipel - 250 g;
- pfeffer - 1 lip;
- sâlte - 1 stjelp;
- oaljefolle oalje.
Preparatie
Foar it filling is it better om sûkers of hynderlever te nimmen. Gut wosken en ôfskiede de galgen. Ynienen wurde reinige, myn en melenko kroshim. Leber smyt wetter en kocht 15 minuten nei it sûkjen. Tsje de lûd oant gouden brún. Dill greens en petersje neskolko shred. Koe levere wurdt geklokke en yn strippen of kubjes te knipen. Yn in bakje mingje alle foarriedige yngrediïnten en koekje de patties.
Friûe filling foar spiisde pies
Yngrediades:
- droege ierappels - 1 glês;
- onion - 1 stuk;
- oaljefant;
- sâlt.
Preparatie
Peas wurde folle mei wetter en kocht oant sêft. Mei help fan in blender sille wy it skriuwe. Bliuw omtinken - de puere moat dicht genôch wêze dat it filling net ferspriedt. Onion, lyts-happe, fris oant gouden. Ferjit it mei waarme pyn puree, foegje piper en sâlt. It filling fan 'e ierdbeien is koele en kocht pieren.
Stappe appels foar spiisde pies
Yngrediades:
- apples - 750 g;
- Sûker - 75 g;
- Butter 73% fat - 40 g.
Preparatie
Peallen applen út 'e skelp en ferwiderje de kearn. Wy snijden se yn lytse kubes. Yn in heulende brânpanne smel de bûter en add apples dêr. Fry them for 2 minutes and add sugar. Dan slute wy se nei in oare 2 minuten en ferwiderje se út it fjoer. As it dúdlik wie dat apples in protte sûch frijlitte, en it filling waard te flüssig, dan moatte se noch twa minuten nedich om fjoer te stean.
Fekânsje foar spiisde hûnenfeest
Yngrediades:
- Chicken liver - 700 g;
- onions - 2 pc .;
- bûter;
- Miel - 2 s. spoons;
- salt;
- piper.
Preparatie
Sliepe lions mei heulringen, fry yn bûter oant transparant. Dêrnei snoeide hynder leverje en fry, rêstje, sawat 15 minuten. Koe leefber leverje mei sûchs wurdt troch it fleisminder yn elts gefal 2 kear passe. En as jo yn 'e filling sûnder behannele stikken fan spiisde űnen sjen wolle, dan is it better om apart te fretten, en allin mar mingje mei de lever. De filling is hast klear, allinich it is noch altyd tige fruchtber. Om it in viskositeit te jaan, witte wyt saus. Foar de tarieding fan hokker 2 sierlingsmoeren fan mâle passe wy oer bûter, en dêrnei ferwiderje mei heulend wetter of brún. Foegje de saus oan 'e filling en mingje oant it geweldich wurdt en dus net fanút takomstige patties falle.