Prostokvasha is in ienfâldige sâlt-molke drank, dy't is út molke te fermidden: gewoanlik (smaakmilch) of ghee (fermentearre bakte molke) troch it ite mei spesjale kultueren fan fermentearre melkbaktearjes. Joghurt te behanneljen thús is elemintêr gewoan, en meitsje der wis fan dat jo net weromkomme nei it kocht produkt.
Hoe jogurt te meitsjen fan molke thús: in resipe
Yngrediades:
- homemade molke - 2 liter;
- bakteale leaven.
Preparatie
Foar de tarieding fan jogurt nimt de hûs makke molke, omdat it de needsaaklike fet ynhâld hat en is goed te fergjen. As jo bang binne fan hûs makke produkten, dan foardat jo de yoghurt kocht, de molke koelje, dan kâld en allin mar yn 'e baktearjende kultuer bringe.
Dus, nei't de molke de nedige temperatuer berikt hat, en foar sûkermilken-baktearje, dan wurdt it gewoan binnen de limiten fan 40-50 ° C grûnen, meitsje wy in baktearjende starters. It bedrach fan sûchdwaai fan elke merk wurdt yndividueel berekkene, en oanbefellingen wurde oanjûn op it produktpakket. De measte sûchdieren kinne kunde wurde yn apotheken of grutte supermerken. Om it fergjaljen evenigje te fertsjinjen, ferwiderje it earst yn in lyts bedrach fan molke, en jilde dan oan 'e totale massa en mjit it grûnend.
Nei't de leaven oplost is, pleatse wy de kontener mei de takomstige yoghurt yn in waarme plak foar 12 oeren. Nei't de ferkrêftige klokkestoel rookt, krij it it en brûke it foar de bedoelde doel.
Rezept für saure Milch auf sauer Sahne
Prostokvasha op dit ekspresje is dûbeld sa gau as de klassiker, basearre op de leaven.
Yngrediades:
- molke - 2 liter;
- Sûrkrûd - 1 liter.
Preparatie
Foardat de yoghurt snel makket fan 'e molke, heakket de homemade molke fet op in temperatuer fan 30 ° C en ferjit it dan mei sûker yn it oanpart fan 2: 1. Foar it koekjen is it better om glês of enamelware te brûken. Wy folslein sûre crème mei molke en sette de basis foar ús sûkelade molke yn in bad fan waarme wetter foar 6 oere. De tiid fan fermentaasje moat de temperatuer fan it wetter yn 'e badkamer stean wêze en is lyk oan 36-38 graden. As de temperatuer tidens de sûchdoarp sinkt, sil de koarte tiid oant 8-10 oeren útwreide wurde. Fertile sûkelade melk wurdt koele en allinnich brûkt of brûkt as basis foar in soad resepten.