Superfoods dy't de lêste paar jierren geweldig populêr wurden binne kinne tagonkliker wurde as it liket. In libbend foarbyld fan dat is de leef. Beeflever is fol fan vitaminen en is ryk yn izer en sink, hat in lege kosten, en is ek maklik taret. Bewearje de lêste mei in resept foar leverfûgels fan 'e boeflever - in ljochte snack dy't op fakânsje tsjinje kin of op in casual tafel.
Pate fan 'e ribebiver thús
Authentysk, en ûnder oaren, de fluchste manier om de leef te meitsjen is it te roastjen foar it foarkommen. Foar it bierjen kinne jo normale geweldige oalje brûke, mar wy wolle de appetizer flavorier meitsje, en brûk dan it fet fan spesiaal.
Yngrediades:
- bacon - 65 g;
- onion - 115 g;
- knoflook - 4 tosken;
- Beeflever - 530 g;
- sprigs fan rosemary en thyme - 4 pcs .;
- Butter - 115 g.
Preparatie
Grutte snie spesjaal en brúnde it yn in droege brúnpanne oant it krúnjen. It oerbliuwende fet wurdt brûkt foar it wekjen fan de sûchringen mei knoksel. As de ûne is tender, set de lever yn 'e keallen. Foar it koekje, meitsje de kanonnen fuort en fuortsmite fan 'e film, spielje de stikken goed. Foegje de leef ta oan 'e snoekboarst, lit it nei folsleine tarieding gean, de stikken moatte net rôze yn binnen. Oan 'e ein fan' e ein setje de slaande rosemary mei thyme en litte yn in fretten pan om har geur iepen te litten.
Ferhelje de ynhâld fan 'e bôlepanne en plak yn' e bôle fan 'e blender. Snoeie alles oant in pasteartige massa foarme, allinich it bitsjen fan bitsjes fan glêde bûter. Ready homemade pate út fleislever kâld en mingje mei smakele spek.
Hoe kinne jo in pate kocht fan kofjeebefleem?
Saturere pate smaak, jo kinne de lever sels fertsjinje, dêrfoar wurde de stikken net yn gewoane wetter jûn, mar yn 'e fertige griente, kocht fan ûnnommen, woartels en woartels.
Yngrediades:
- Beeflever - 320 g;
- bûter - 55 g;
- wyt wyn - 35 ml;
- fekânsjeel - 640 ml;
- onion - 95 g;
- frisse krûden (lieten, parsley, thyme).
Preparatie
Begjin mei de tarieding fan de ribbenlever, nei't se it rein en it fuortheljen fan alle kanalen ôfhannele. It taret produkt moat grûn skjin en droech wurde. Om de kofje te ferminderjen, kinne jo de lever yn stikken fan midsmjittige te dielen. Bliuw de lef mei brún en fied de wyn, sâlt yn sâlt en lit it produkt ite om te kochten. Koe levere leukje en wiskje mei in blender mei iisboer. Spasertsuyte-ûnnes, foegje it oan 'e pate en wer opnij. Yn 'e finale ming alles mei slokke greens.
Fieding fan pate fan 'e boeflever yn' e oven
In klassike resepsje foar pate fan beeflevering is pate, dy't nei it koekjen bakt wurdt. Typysk is de kontener mei piet yn in wetterbefeilige bakblêd pleatst en in lange tiid yn in oven yn in ûnepanne yn in leech temperatuer.
Yngrediades:
- Beeflever - 530 g;
- onion - 95 g;
- bûter - 55 g;
- crème (30%) - 145 ml;
- aaien - 2 stikken;
- Brot - 60 g;
- cognac - 30 ml;
- pinch fan nutmeg.
Preparatie
Peperje de lever út 'e films en snel. Nei it feljen fan 'e bûter, spiisje de snaufige sipel op, en as it lêste transparant wurdt, foegje de ribberleiver en fyftich om 2 minuten om it te fangen. Mei in blender skodzje de lef mei brea en tafoegje crème, kognak en aai, en ek in knyn fan sâlt en nutmeg. Fertsjinje it pâté yn in mûle en pleatse it yn in paddy fol mei wetter. Bake foar 45 minuten op 125 graden, en foardat it probleem it probleem nimt, kinne jo koelje foar in pear oeren.