Op in dúdlik, waarme dei is it benammen leuk om in pear oeren yn 'e natuer te jaan: yn' e bosk, by de dacha of krekt yn 't tún efter it hûs. Freske lucht en in goede bedriuw - in pledysje fan in prachtich fakânsje, en it ideale komplemint sil fansels elkenien it leafste barbecue wêze.
Der binne mear as hûndert resepten foar it koekjen fan dit skip. Skeakelje in skipskebab út huizen, sarkofern, lammen, skuorre, fisk, piljes, soms sels in fegetaryske fiskerskebab. En dochs kaam it skip oan ús fan 'e Kaukasus, en dus sille wy jo fertelle hoe't jo de kebabs fan' e kebab yn 'e kaukasyske manier koekje kinne, it resept, fansels, kinne feroare wurde.
Tradysjonele kaasasjale shish kebab is kocht fan lam. Sûnt it is swier om in goede skip te finen, biede wy in resepsje foar Kaukasjale skipskebab út pork. Wy kieze net te fegetich halsdiel of skie. Fansels moat it fet wite wêze, en it fleis is roze en elastysk. Ijslust giet net nei in barbecue.
Secrets
Elke skieding kriget stadichoan de geheimen fan it koets. It wichtichste geheim fan in lekkere skipskebab is in kombinaasje fan kleuren. Tink derom: wyt, roze, read, grien. En oars neat. Roze fleis - jonge en tender, it is better fretten en sil sêft wêze. Weiige űnsen hawwe in echte skiske kebab nedich, as in frou op in houlik. De greens sil it smaak oan it fleis jaan, de cilantro wurdt tradisjoneel brûkt, mar as dit krêft net nei jo smaak, feilich it ferfetsje mei parsley, it kombinearret mei swiete as koarjander mei lam. Ja, en úteinlik, read. Heechlanners binne in passionate folk, en dus yn 'e marinade foar de shish kebab yn' e kaukasjon, moatte se in pomegranate sap tafoegje (fansels, frisse) of read droegen wyn of adjika.
Marinearjend fleis
Om in echte skipskebab út korkje te meitsjen yn 'e kaukasjese, brûke de minimale yngrediïnten en maksimale ynspiraasje.
Yngrediades:
- hals diel fan swartkarkass mei in minimum fet - 2 kg;
- friske grûn piper (swart of gemyske) - 1/3 tsp;
- Sâlte - 1 grutte handich;
- pearels - 1 grutte bosk;
- bulbs wyt salades - 4-5 pcs .;
- garnet reade tsjustere rot - 2-3 pcs.
Preparatie
Iten moatte foarôfgeand makke wurde - goed, as it in lyts sap jout. Wy skjinje de bulles en skodden se mei ringen fan middeldicht - 5 mm sawat. Meat snel yn stikken oer de grutte fan in kastje fan wedstriden, myn en lit de wetterdraaie. Yn in glês fleslizze lagen fan fleis, parsley en tongen, lâns de manier mei sâlt en piper. Folje alle saffels fan saneamde pomegranaten en sette yn 'e kuolkast foar de nacht.
In oare recipe foar shish kebab fan keap yn 'e Kaukasier
Jo kinne sûnder pomegranaten dwaan, as it seizoen net is, of jo hawwe har smaak net. Stel in skerpe, spicy skiske kebab.
Yngrediades:
- fetkeatsje fet ynhâld - 2.3 kg;
- adzhika Abchasyske acute - 2 tbsp. spoons;
- wynrot tafel droege - 1 glês;
- wetter karbonatele (medium karbonatele) - 1 l;
- sâlte - 1 handich;
- onion of rot - 4 pcs .;
- greens (pearels, mint, dill, koriander) - 1 bûn.
Preparatie
Pieken fan hals of hoanne, wy droegje, sâlt, en, mei ferslepen mei snelle űnen en ûnkrûd, sette wy yn in bôle. Adjika wurdt mingd mei wetter en wyn, lit it fleis en nei 3-4 oere string it op 'e skewers.
Korreltsje fretten
Delicious kebab kin op skewers en skewers opsteld wurde. Dit is gjin probleem fan prinsipe. Mar de kwaliteit fan koalen en temperatuer is echt wichtich. Foar it frijen fan fleis binne lochten fan coniferous beammen net gaadlik. Hardwood sil ek ferbaarne