Oanbefellje foar it koekjen fan thús, resepten fan 'e ûnbidich leuke pasta Bolognese. Nei it probearjen as ien kear in gegeven skip fan Italjaanske keuken, sille jo altyd ûnder syn admirers bliuwe, om't it gewoan ûnmooglik is nei syn problemen ûnferskillich te bliuwen.
Hoe te pasta mei bolognese saus thús - resepsje
Yngrediades:
- paste - 320 g;
- minne porkbeef - 430 g;
- onion - 85 g;
- karotten - 95 g;
- raffine oliveelje - 35 ml;
- kauliflower sellenwerk - 2 pc .;
- Tomaten yn eigen sap - 370 g;
- wynrider semysweet - 130 ml;
- Parmesan - 40 g;
- knokjes fan knoffel - 4 pcs .;
- grutte sâlt en pfeffer friske grûn swart - te tastean.
Preparatie
Yn it earstoan sille wy de saus fan 'e Bolognese meitsje, dy't yn dit skûtel de kaai is, dy't de smaak fan it bouquet fan iten folslein bepaalt.
Wy skodearje de skerpe karrot troch in lyts rôt, en wy lûke de lûdblom út 'e holle en snijde it yn lytse kubes. Wy prate ek frisse selserykstiennen. Tsjintwurdige tarieding, moeras en sâltwinning sette ôfwikseljend yn in djippe brúnpanne of dikke muorre sauze pan mei waarm oliveel raffinend en fris oant sêft. Tagelyk sette wy op 'e oare briedepanne it swietrokebeam. Soargje al de foarkommen en it fleis begjint brún, wy ferspriedje de ynhâld fan in frettenpanne mei griente en sette de tomaten yn 'e sâk byinoar mei de flüssigens, ite de wyn, mingje it, behannelje de container mei in lid en lit it droegen foar 1 oere. No snoeide wy de suvere kearen fan knoklijk yn 'e saus, wy smaak it mei sâlle en frjemde swarte piper, mingje it en ferwiderje it yn in minuut fan' e plaat.
Wy koel de pasta yn goed sâlte wetter, rjochtsje ús op 'e oanbefellings fan' e fabrikant, en sette wy it wer werom yn in kolander, lizze op platten, ferpleatse de saus mei bolognese en rissere parmesan tsiis en servearje it oan 'e tafel.
In ienfâldige pasta-resepsje ûnder Bolognese saus mei mingde fleis en tomato paste
Yngrediades:
- paste - 320 g;
- mintearre porkbeef - 520 g;
- bacon - 75 g;
- onion - 85 g;
- karotten - 95 g;
- raffine oliveelje - 35 ml;
- bûter - 45 g;
- kauliflower sellenwerk - 2 pc .;
- tomato paste - 120 g;
- bromwetter of fleis - 120 ml;
- wyn semisweet read - 140 ml;
- knokjes fan knoffel - 3 pcs .;
- grutte sâlt en pfeffer friske grûn swart - te tastean.
Preparatie
Om it bolognese saus te meitsjen, lit de űnsen en knoflook yn in mingde fan olivel en bûter mingje, en nei in pear minuten sette de woartels en cherubyselsels op in lyts rôt en sette se in pear minuten. No setten wy yn 'e smoarge spek en lit it fet in bytsje útkomme. Op dit poadium kinne jo it minne fleis tafoegje en it mei it griente oant it kleure feroaret, it frije de klompen mei in spatula of lof. Nim no yn 'e droege wyn, en nei it sieden fan' e floeistof, sille wy de siel dûbeld dûbelje, de tomato paste ferspuie, de saus mei smaak bringe mei in grutte sâlte en swarte frisken piper en lit it dêrnei litte
Foar it servearjen kôgje wy de pasta, wy komplementearje it mei bolognese saus en krûden en foegje dizze fuortendaliks nei it tafel.
Dit resept kin fjirder flein wurde as it nedich is, gewoane gewoane wetter ynstee fan de brún foar it opstellen fan de saus, of sels mei frisse tomaten te brûken, troch har te ferfangen troch fêste komponinten en tomato paste. Wyn yn 'e resept tagelyk advisearje wy it te ferlitten, it sil it iten in ungewoane smaak jaan.