Sorrel is in faak gast yn 'e Russyske en East-Jeropeeske keuken yn algemien. Mei de greens fan dizze ienfâldige plant, dy't reëel yn 'e measte merken yn' e earste helte fan 'e simmer presintearre wurdt, soppen, sauzes en iten binne taret. De sûte smaak fan sorrel is in poerbêste bedriuw oan in protte yngrediïnten en wy prate oer guon fan har yn reizen fan pirozhki mei sorrel fierder.
Patties mei sorrel - resepsje
Oxalike sûker is de bêste kompanjy foar suvelprodukten, benammen tsizen en hûskear, kinne se in ideaal smaak dûnsje meitsje yn it ramt fan in pie filling.
Yngrediades:
Foar de test:
- molke - 240 ml;
- heist - 5 g;
- granulearre sûker - 45 g;
- miel - 355 g;
- aaien - 2 stikken;
- bûter - 10 g.
Foar it filling:
- bûter - 10 g;
- knoflook - 3 tosken;
- sorrel - 245 g;
- Cottage cheese - 175 g.
Preparatie
Sweest de waarme molke en spjirren hef. Nei 5 minuten, it heule loft yn 'e sintrum fan' e "goed" fan it mûle te setten, sette ek in pear eieren en gie yn 'e smelte bûter. De mingde teig moat waarm wurde oant it dûbel yn 'e grutte is.
Wylst de dough groeit, fêstje de sûchdier mei sorrel foar pies, wêrfoar't op waarm briede de snoel litte moat mei de knofte tosk troch de druk trochgean litte. Ien kear de okaleks blêden binne ferbean, koelje se en rôlje út. Kombineare sorrel mei hûske tsiis en serieus it sâlt.
Separearje stikken fan 'e oanwêzige test, rôlje se, flakke de palm en pleatse de oksalyske filling yn it sintrum. Skep de kanten en skodzje de patties yn 'e bakbak, litte se nei in oar 20 minuten foar it bakken. Bakkepeeken moatte op 190 graden wêze foardat it blanchearjen (20-25 minuten).
Sûre spiisde koeken mei sorrel
Yn 'e neikommende resepsje sil ek katoeus oanwêzich wêze, mar yn dit gefal is it de basis fan' e non-oksalyske filling, en de test sels.
Yngrediades:
Foar de test:
- cottage cheese - 380 g;
- miel - 320 g;
- soda - 1/2 teaspoon;
- sûker - 45 ml;
- bûter - 15 g;
- granulearre sûker - 35 g.
Foar it filling:
- sorrel - 370 g;
- granulearre sûker - 130 g.
Preparatie
As jo in knype hûske tsiis krije, draait it yn in paste mei in blender of troch troch troch in sân troch te gean. Nei de resultate massa foegje sûker, sûker, soda en bûter. Kombinearren alle yngredientsen mei-inoar, it miel yn har te meitsjen en de tenei te knetsen, mar de dûbele dough. Divyzje de dau yn dielen en plakt elk fan har mei de palm fan jo hân.
Frisse soarchkeat en reekje mei sûker. Liken in part fan 'e okalike filling yn it sintrum fan' e dau, lûk de rânen en fetje de patties op it waarme fiedingsoal oant it brún draait.
Pirozhki mei sorrel fan puff pastry
Soarch yn 'e saus wurdt net selden oan iten fekânsje serveard, mar wêrom meitsje se it diel fan' e opbou fan puff pastry mei lam oanbean?
Yngrediades:
- onion - 165 g;
- ram's stuffing - 430 g;
- knoflook - 2 tosken;
- grûnkún, koarander - 1 teelike;
- sorrel - 110 g;
- hânfol fan knyfluten;
- brynza - 85 g;
- bûter - 35 g;
- Blêdwetterpast.
Preparatie
Set it fertochte puff pastry om te ferwetterjen, en nim de tarieding fan it filling sels.
Ferhúzje de tôge yn pleatsen, pleatst it fleis filling yn it sintrum en knip de rânen sadat it trijehoek komt. Bakken tafels mei sorrel yn 'e oven op 200 graden foar 12-15 minuten.