De heulste en wichtichste poadium yn 'e tarieding fan profiteroles is de tarieding fan it goede test foar it bakken fan har basis. Mar, nei ienfâldige en tagonklike oanbiedingen fan ús reizen folgje, sil it folle makliker meitsje om it setst do te realisearjen. Sûnt de krekte útjeften fan komponinten en bewarjen fan it fêststelde technologysk proses sil elk in ideaal finale resultaat jaan en jo kinne de folsleine blanken foar it filling fan jo leafste behannelje krije.
Hoe meitsje in snoeierbak foar profiteroles en eclairs - in reseezje op it wetter
Yngrediades:
- heuvelleemmol - 170 g;
- frisse grutte huffenier - 3 pk .;
- reinigingswetter - 210 ml;
- bûter - 95 g;
- Tafel sâlt - 1 lintsje.
Preparatie
Begjin de tarieding fan de profiteroles út 'e breidde teak, ferlitte de sâlt yn it gekke wetter dat oan' e siedpunt heakket en de bûter oplost. It ophâlden fan 'e ferwaarming sjogge wy yn' e kontenerweizenmole fan 'e heechste kwaliteit en it kontinint mingje de massa tagelyk. It fjoer moat op dit stuit de minimalste wêze. Nei't de massa begjint om de muorren fan 'e fiver ôf te skodzjen, foarkom it fan' e plaat ôf en ferlies om koel te gean. Yn in lyts gekkulde pastoar adden wy alternatyf hûnen, elk kear ming goed oan en realisearje de grutste mooglike unifoarm. No is de dough foar profiteroles klear, jo kinne trochgean om it oan te pakken op in bakbak en iten de blokken.
Brûde dough foar profiteroles - resipe foar wetter en molke
Yngrediades:
- heuvelleemmol - 135 g;
- frisse huffeningen - 5 pcs .;
- bûter - 115 g;
- wetterfilterearre - 120 ml;
- fetke melk - 130 ml;
- granulearre sûker - 5 g;
- Tafel sâlt - 1 lintsje.
Preparatie
De tafoeging fan molke, lykas yn dit resept, sil de basis foar profiteroles makliker en sête meitsje. Om te tarieden op te pakken, mingje yn in top fan suvere wetter en molke, in soarte fan sâlt en in partial teaspoon fan granulearre sûker en lei stikjes fan bûter. Besykje de kontener op it fjoer en warskôgje de ynhâld nei
Nim de resultaten massa fan 'e plaat ôf en begjinne ien troch de aaien te slagjen, wylst kontinulearre it dauwe en te besykjen om de tekstuer as homogene mooglik te krijen. Dêrnei kinne wy se mei in sûkerfeart of tasje pleatse, pleatse it op in bakbak mei pergamint foar de profiteroles en stjoere se yn it oven te bakjen.