Cider is in leech-alkohol-drankje dat earder populêr populêr waard. It is feilich, appetearjend, fizzy, licht wyn. No sille wy jo fertelle hoe't jo cider te thúskomme en dêrfoar sille wy in oantal resepten beskôgje.
Home cider út applen
Foar de tarieding fan sider út huizen thús binne der in soad ienfâldige reizen. Jo kinne absolút alle fruchten brûke, de wichtichste ripe en sûk.
Yngrediades:
- apples;
- sûker;
- wetter.
Preparatie
Fan unwashed apples snoeide de skel en foegje de 3-liter flesje yn 2-3 sm lagen. De apples moatte ûnwashed wurde, want boppe oan 'e hûd binne heulldeven, se begjinne it fermentaasjeproses. Mar alle gebrûkte konteners yn 't tsjinste moatte perfekt skjin wêze, noch better sterilisearre. Ferrûne apples wurde troch de juicer passe (flearmûs), sâlt it sât en ferwiderje mei wetter: 2 dielen fan sûke foar 1 diel fan wetter. It wetter moat net needsaaklik wêze fan 'e tafel, d. artesianus, maitiid of goed suvere. Wy folje de skinen mei de ûntfangen nekker, twa fingers op 'e boppekant. Wy sette de fleskes ûnder de hydraulike shutter mei in spesjale dekking of in jasmeklean op de hals en sette it yn in waarme tsjustere plak.
Yn in pear dagen sil it fergieringsproses begjinne, dat sil fan in moanne nei twa lizze. Nei dizze tiid sil de hef op 'e boaiem pleatst wurde en de sider wurdt ôfsletten, de skinen sille nei boppe steane. Mei help fan in buis is it nedich om in skjinne lizze floeistof te dragen, dy't yn 't midden is, sûnder it sediment oan' e boaiem te berikken. Wy jouwe sider yn in kontener, wêryn it rypje sil (dit proses wurdt karakterisearring neamd). Spilling kin sûker taheakje, as jo graach net genôch binne (3 liter - 100-200 gram sûker). Aktueel ticht sletten fleskes of in flesje yn in kâld plak (keller of koelkast) foar 1.5-2 moannen.
Yn dizze perioade sil de hef wer werd wurde, en dan sil it mooglik wêze om it sider ynsichtich te meitsjen yn de fleskes wêr't it opslein wurde sil. It moat in kûle plak wêze.
Foar deselde resepsje thús, kinne jo meitsje en sieden fan pearen. Allinne moatte jo beskôgje dat pearen faak sûker binne as applen en it haad ding is net om te oertsjûgjen mei sûker.
Recipe foar home cider út sap
Dit is it maklikste resept foar apple-cider thús
Yngrediades:
- appel sap 100% geklakt - 2 liter;
- Yeast droech - 0,5 tsp.
- Sûker - 6 s. spoons.
Preparatie
Yn skjinne gerjochten (trijeliter fleskok) pour appelsap, gie it hege wetter (heal-shampoo) en leave 15 minuten. As de gerdlost oplost wurdt, jouwe wy se yn 'e sap en sette it ûnder it wettersiegel, dat it litte yn in waarm plak. Dagen foar 6-7 cider ferment en in pear dagen leven sil fergroeie. Soargje it mei in buis mei in rûch en gie nei skjinne fleskes. Add sugar - 3 tbsp. tabelslots per liter. De fleskes binne goed ferwûne en litte foar karbonataasje foar 10 dagen yn in kûle plak. De hefstiening yn 'e sider reagearret mei de sûker, it ferlitten kooldioxide, sadat de flüssigens saak, omdat Fetjes binne dichtich sluten, en der is neat te gean. Yn dat gefal kin in lyts bedrach fan sedimint ferskine, dus soart it siderje - de pellet moat net yn it glês krije of it yn in dekantier of oare reinige fleskes mei fêste sluten lijen. Dizze sider kinne bewarre wurde foar in jier.
Recipe foar homemade sider út droeche applen mei sâlt
Yngrediades:
- Trochtige applen - 1 kg;
- wetter - 10 liter;
- sûker - 0,8 kg;
- rissins - om te tastejen;
- Zinnamon - te tastean.
Preparatie
Yn 'e oprjochte skjinne kontener (keg of fles) lûke wy de droege en sûker út en ite warm waarme wetter. Hâld it mei in doek en set it yn in kûle keamer fan 'e dei foar twa of trije. Sels as de flüssigens begjint te fergjen, foegje rozen en in lyts sinnamon. Wy ferlitte it sider foar fermentaasje op in heule pleats en sette it ûnder it wettersiegel. Sa wandt er in pear wike. Ien kear dat jo fernimme dat it fermentaasjeproses oer is, kinne jo it siderje yn reinige fleskes jouwe en se ticht fertsjinje. Om it drank te drinken, sil it drank klear wêze yn in pear wike. De krêft fan it fertikke produkt hinget ôf fan it bedrach fan sûker, dus as jo in sterker drank wolle, kinne jo mear sûker taheakje - 200 gram per liter.