Kvass yn 'e simmerwetter is in geweldige manier om jo toarst te ferlitten. Hoe meitsje kvass fan rye moar, lês hjirûnder.
Kvass op leaven fan roggenmoar
Yngrediades:
- dichte rye ferment - 100 g;
- Borodino brea - 1 stik;
- heal wetter - 3 liter;
- dûnse malt - 3 tbsp. spoons;
- Sand fan sûker - 100 g.
Preparatie
Earst kocht wykeppels. Om dit te dwaan, ferhúzje de krúste earst. Crumb en kroeg snijden yn strips. Dêrnei knippe yn kubes en pleatst op in bakbak. Foar sawat heal oere, lit it droech yn 'e oven. De fierder binne se, it better. Yn 'e flesje, jouwe 100 gram kekse, addte donkere sâlt en lûkende wetter. Goed wekker en lit cool. De starter is foar in mingde yntuksje foarmakke en wurdt dan yn in kontener gien. Folch suiker en ming goed. Wy slute de flesje mei in lid mei in wettersiegel en lit it dan op 'e keamertemperatuer in dei. Dan filterje, gie yn fleskes. Dicht cork en cool. Alle kvass is klear!
Kvass fan 'e rye moar - resepsje
Yngrediades:
- reinigingswetter - 10 liter;
- rye miel - 900 g.
Preparatie
Mix de roggenmiel yn 1 liter wetter. Stir oant homogeneus. Wy slute de gaze mei de tee mei gaze, wrap it en hâlde de dei 3 waarm. De fermentearre tee wurdt ferwûne rekke mei warm waarm wetter en bliuwt yn keamertemperatuer. Yn gebrûk meitsje wy it troch gaze, sûkerje as sûne, en brûke it.
Wyt kvass fan roggenmoar thúsYngrediades:
- gefilterde wetter;
- rye miel;
- huning of sûker.
Preparatie
Frisse rye flier minget mei wetter oant de tichte sûker. It moat in healjier lit fan sokke ming. Bliuw 50 gram sûker, of noch better - huning. As it nedich is dat it fermentaasjeprosje flugger giet, adde wy in lytse ljochtkeppels, mar as dat allegear weaget, meitsje wy de rozen. Dus, nei in protte rimen op in heule pleats, lit it gemak foar in pear dagen litte. As der in karakteristyk saur is, is de gemienskip klear. Set it yn in 3-liter jager, in oare 50 gram sûker of huning en itselde oantal mig. Folje mei wetter. Nei 3-4 dagen, draaie alle wetteren fan 'e mingd. Dat die de saneamde "jonge kvass" út. It is noch net folslein klear foar gebrûk - wy addearje huning en wy skjinje it foar in pear dagen yn 'e kjeld. No kin it al wêze. De oerbleaune dik kin wer mei wetter folle wurde, sugreare en besykje wer. Dit is al in echte "reade kvass". It kin sûkerje foar smaak, in bytsje kâld en drinke. En sa fierder, de dęr wer en wer kinne jo mei wetter folje, de leven sil allinich sater wêze.
Kvass fan roggenmûr sûn sûnder hefstien
Yngrediades:
- wetterfilterearre - 2 liter;
- Roggenmiel - 1 glês;
- raspberry blêden droege - 1 teelike;
- Malte rye - 1 glês;
- rissins - 2 tbsp. spoons;
- in grutte citroen - 1 stik;
- Honey natuerlik - 1 tbsp. spoon;
- appel swiet en sauer - 1 pc.
Preparatie
Yn 'e roggenmiel jouwe siedende wetter en lit it kâld wêze. Troch in fleisminder litte wy in appel, rozen, sieraad skippe. Yn 'e rye malt, sette wy weidere raspberry blêden, huning, twisted ynstruminten en brea rye moar. Alles ming goed mei it oerbliuwende wetter en ferlies om te 2-3 dagen yn in waarm plak te fergjen. Dan wurdt de resultaten massa filterd. Wy distribearje de kvass yn fleskes en ferwiderje se yn 'e kâld. De dik kin safolle brûkt wurde as takomst yn 'e takomst.
Homemade kvass fan roggenmoar
Yngrediades:
- wetter - 10 liter;
- droege hef - 10 g;
- sân sikker - 100 g;
- Roggenmiel - 600 g.
Preparatie
Rye miel giet foar siedende wetter en mingje. Cool nei in temperatuer fan sa'n 35 graden. De dêrop resultaatde dau is verduile mei gekke wetter, wat beheine, gers sûker, droege hef en leave foar in dei yn 'e waarmte. Dan wurdt de krystkvass oer de konteners opslein, foardat it filterd wurdt, en foar 2 dagen fertsjinje wy it yn 'e kjeld.