Beef Stroganoff - in skûtel fan Russyske keuken, neamd nei greve Alexander Stroganov. De skiednis fan 'e skepping fan it skûtel is net wis foar bepaald, mar der binne in protte farianten fan syn mis. Hoewol, wat is de betsjutting fan it ferhaal, as in ferrassende lekkere skip op ús tabellen wurdt foar de twadde hûndert jier oanbean en noch altyd net de populaasje te ferliezen.
Yn 'e regressjes hjirûnder sille wy analysearje hoe' t it stokken stroganoff fan 'e lever te meitsjen.
Beef Stroganoff's resepsje fan Beef Liver
Yngrediades:
- Beeflever - 350 g;
- Champignons - 250 g;
- oaljefolle oalje - 1 tbsp. spoon;
- onions - 1 pc .;
- brandy - 30 ml;
- miel - 1 item;
- Soarch hielal - 1 tbsp. spoon;
- sûker - 150 g;
- Grykske yoghurt - 150 g;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Onions snipe yn ringen en briede yn in brazier mei foar preheatde fiedingsoal. Nei 5 minuten oan 'e ûnepene sûkerblokken sette en fierder iten foar noch 5 minuten, oant de oerfeart fochtiget.
Wylst de poddels en de űnsen roastje, sille wy it soargje foar de lever. Beeflever wurdt gield fan films en ducts, gruttich wosken en yn strips te knipen. Wy stapje de stikken fan 'e lever yn miel mei ming en piper mingd. De fiver yn in flierich breed wurdt tafoege oan de sipel mei poddielen en friske 5 minuten. No taheakje oan alle yngrediïten sûker, glêske yoghurt , sânrêch en in lyts brandy. Stew Beef Stroganov in pear minuten en fuortsmite fan it fjoer. Beef stroganoff út 'e lever mei sûker wurdt tsjinne mei in sealdûke fan gekke riis, oerfloedich mei krûden.
Troch analogy wurdt beppe stroganoff wurdt út sûkerslever, lampe of koarst bewarre.
Beef stroganoff út huinkerver
Yngrediades:
- onions - 1 pc .;
- Champignons - 10-12 stikken;
- kippe - 500 g;
- miel - 1 item;
- sûker - 500 ml;
- droech wite wyn - 1 item;
- Tomato paste - 2 tbsp. spoons;
- paprika - 1/2 tbsp. spoons;
- knoflook - 2 nekjes;
- grienteelje - foar brún;
- greens - te tastejen;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Wy skopje de űnen yn dûnte ringen en passe se oant gouden yn oalje oalje. Oan 'e spiisde űnen, dûnte platen fan muzikanten en fierder iten koekje foar in pear minuten. No yn 'e panne stjoere knoffelige knoflook en gie de wyn. Sels as de flüssigens evaporearret, kin de hoanne levere wurde oan 'e spiisde yngrediïnten, en it koetsjen is noch hieltyd
Om de lever te meitsjen, we washje it en droegje it mei papieren handdoelen. Wy snijje de lever mei in grut stroep en rôlje yn in mingfoarm fan miel, sâlt en piper. Fry de lever yn breadcrumbs mei alle oare yngrediïnten oant it in lichte goudene kleur wurdt.
Melk sûker, tomato paste, paprika, sâlt en piper. De resultate saus spjalte de lever en fet it foar 2-3 minuten. Sprât it skûtel mei krûden en servje it oan 'e tafel.
Om it beef Stroganoff fan 'e lever te koekje yn in multyboarch, biede alle yngrediïnten yn' e "Baking" of "Frying" modus, en dêrnei, nei it oanbieden fan de saus, sette op 10 minuten op 'e "Heat".