Makket mikelel thús wurdt op twa wizen opsteld: droege sâltsing en soleeging. Beide binne lekker, it is oan jo hoe't jo in fisk koekje. It is it bêste om sâlte makrelaal te kombinearjen mei gekke riis , ierappels (gekocht, spiisde, bakken), griente salades, en, fansels, in glês keuze bier makket net ynstekke.
Snel-koekje makrele
Yngrediades:
- Makrele karkassen sûnder hollen - 3-4 pc.
- peppercorns (in mingde fan swart, donkere read) - ½ tsp;
- sâlt - 4 tbsp. spoons mei in slide;
- wetter - 1,5 liter;
- citroen - ½ pcs .;
- wyn - 2 tsp (9%) of 3 tsp (6%);
- Sûker - 2 tsp.
- dill - 1 lytse bûn.
Preparatie
Om in marinade te meitsjen, it wetter te ferwaarmjen, sâlt en sûker ynlûke, foegje in lyts smoarge piper en kieze foar sa'n minuut. Koele it gemak oan 40-45 graden, set de feilige houtdôle, smite de citroen sûkel en set de wyn.
Wylst dat allegear ophâldt, sille wy mei fisk besyke: wy ferwiderje de ynsiden, soarchfâldich waskje en elke fiskje yn 4 dielen. Wy sette de stikken yn in glêsjas of eameljeare kontener, folje it mei ús soleel en liet it yn 'e kuolkast foar 12 oeren. It sâlte makrelei is klear, it resept is hiel ienfâldich. Op dizze manier kinne jo sâlt en friske mikelel sâltje (fansels, it foarôfhelle fan it befeljen).
As jo 12 oere kinne wachtsje, dan sille jo in bytsje oanpasse moatte: fuortsmite fan filters fan 'e bonken, knippe se yn lytse stikjes (sawat in heule fingerstap) en filla it mei warm waarm. De fisk is klear foar konsumpsje yn 3 oeren.
Mackerel mild salfo wurdt yn sulver yn in kuolkast foar in wike en in heule bewarre bleaun. Dizze lekker fisk lykwols bliuwt foar safolle lange ûntsluten bleaun, it meastentiids wurdt it iten yn in dei of twa te iten.
Sels saltare makrelaal sûnder sulver
Yngrediades:
- Makrele karkassen - 2-3 stikken;
- Sûker - 1 tbsp. sliep mei slide;
- poppen (swart, wyt, fraaie - yn in mingde) - ½ tsp;
- kninen - 5-6 knoppen;
- Koriander - te tastean;
- sâlt - 2-3 s. spoons;
- Fekânsje oaljeare kâld druk - 3 tbsp. spoons;
- Blêdlieding - 2 pcs.
Preparatie
Pepper, koriander, nekjes en baaiblêden wurde yn in mortar pleatst en wurde grûnrocht oant in homogene ming wurdt krije. Sâlje en sûker taheakje, mingje, dan oer in lyts fiedingsoal sette, krije wy in kûle. Wy geef de fisk, goedkeapje en droegje mei servetten. Wy reitsje it mei in mingfoarm fan spesjaljes, wrap it yn plastike tasjes tige dreech en set it yn 'e frijeur foar in dei. De frisse sâlt makrele is klear.