Veal is in geweldich fleis, folle betterer foar nutrition as beef. Foaral fiedsel is geskikt foar iten en baby-iten. Veal wurdt beskôge as in delikatesseprodukt fanwege de minimale fette ynhâld en de heulste smaak.
Meitsje jo hoe't jo koekje kinne kinne.
As jo besletten hawwe om kofje te koekjen, kies frisse of gekleurde frije fleis, dat is needsaaklik kontrolearre troch de teterinêre tsjinst.
Veal yn bakstien yn it oven - resee bakt
Yngrediades:
- Folle hiele stik lingte foarm - sa'n 1 kg;
- in mingfoarm fan grûnen (bygelyks hops-sunels);
- Soarch Russysk klear (sûnder twifelige tafoegings) - 2 tbsp. spoons;
- olie oalje;
- knoflook - 5-8 dentines;
- greens.
Preparatie
In stik balsem wurdt bakt troch stikjes knoklijk mei in skerpe mûs mei in smelle blêd. Sied muzik mei olivejol (likernôch de helte fan beide), foegje in mingfoarm fan smaak en in lytse sâlt. Wy ferspriedje it miel fan fleis op alle kanten. Fertrouwje mei oalje of wetter in stikfolfol fan 'e passende grutte. Rêstich lei út op 'e foel fan in branch fan grien. Boppe op it put it stik balsem set en pak it. Ferjit de ferpakking fan foel in twadde kear - foar betrouberheid. Wy bake de balen yn in foarbehearder oven foar 60 minuten, de optimale temperatuer is likernôch 200 ° C. Wy bake de balen yn 'e foarklei foar 20 minuten, en ferfollje de foarklei en it fet yn skippen ôfskreare. Wy tsjinne mei griene sipels en oare frisse krûden, frisse komkommers, tomaten, sûkerpiper. Fan 'e garnish is de bêste griene jonge boaieken of griene beanen, kinne jo ek graach tsjin sûpene potato's of polenta brûke. It is goed om it bakken te bûskôgje om elke apart geef delikte saus te tsjinjen. Jo kinne in fel fan rot- of rôze tafelwein tsjinje foar de balk.
Fried Vibrated Veal Medaillen - Rezept
Fansels is fry in ungewoane manier fan 'e waarmbehandeling, lykwols, want it fleis is jong, sille wy allinich fro, en hiel gau.
Yngrediades:
- Trochskodding - 600 g;
- olie oalje;
- Cognac of grape brandy - 60 ml;
- spices ground (piper swart, nutmeg, koriander);
- salt;
- greens.
Preparatie
Wy snijje it fleis mei medaljes, lekkerje se en spielje in bytsje mei in mingde fan spices en sâlt. No, ferbaarne wy in griene-izer-brúnpaneel sûnder opslach, oalje en frjemde medaljes fan beide kanten nei in gouden brúnske kleur (net mear as 3 minuten fan elke kant). Untwerp om de brânende pan op it fjoer te hâlden, sette wy medaillons mei kognak en sette it fjoer. Sa flambirearje it fleis oant de flamme swak wurdt, en dûke de frettenpanne mei in lid.
Wy servearje medaljes mei in saus, dy't balsamyske sûker, wyn en knoflook befettet. It is ek goed om oliven, kapers, spargel te tsjinjen.
Veal goulash - resipe
Yngrediades:
- folle - sa'n 500 g;
- onion - 1 pc .;
- Tomato paste - 2 tbsp. spoons;
- hot red pepper;
- paprika seldsume grûn;
- smelian swart ferdronken;
- garlic;
- greens.
Preparatie
Wy koekje yn in dikke muorrekepanne. Snap it fleis yn lytse stikjes en ljochtje it fruite mei lôgingen, snijden gewoan. Wy sette wetter oan, sadat it fleis barre is en simmer op in heule waarmte mei it tafoegjen fan heul read piper, paprika en, eventueel, oare arts. Meat wurdt kocht foar sa'n 30-40 minuten. Oan 'e ein fan' e tarieding folje de gulas mei tomato paste (jo kinne as in soad weegermûr of sterke tafoeging foar de swiertekrêft fan it snoei taheakje). Foar it tsjinjen, moatte der wis fan wêze dat gulasch mei knoklies seizgje en spiisgje mei smakke greens. Goulash kinne servearre wurde mei ierappels, bannen, griente. By de manier kinne jo koekje mei potatoes koekje, de ierdappel lizze, rekken hâldend mei it feit dat it foar 20 min is taret.