De smaak fan it fied fan dizze fûgel kin net ferwiderje mei elke oare, goed, it leukste fleis, fansels, op 'e hippen fan' e bonken, en sels in hiele leg koekje as in hiele doek. Foar dat soargje wy dat jo twa resepten lêze foar it opstellen fan in fynsinnich skip.
Hoe te koofen fûstere doek stew mei applen en mei orieren yn in frying pan - resipe
Yngrediades:
- hams of duck - 1 kg;
- onion - 3 tongersdei;
- Oranje - 2 stikken;
- apples (saur) - 6 pcs .;
- basil;
- cardamom;
- paprika;
- pepper;
- sâlt.
Preparatie
Doet it foech thús en dêroer dêryn folgje, dan mei in mes is it nedich om it net fan 'e hûd sûk te meitsjen, allinich de hûd en it glêde fet te snoeren, yn gjin gefal it fet te nimmen. Dizze proseduere is needsaaklik om it fûgelfet op te lizzen, dat jo absolute net nedich binne. Folje de skonk mei in snoeide hûd op in droege, kâlde frying pan en set it ûnder it gemiddelde ûnder de gemiddelde, de primêre taak is it fet te healsjen en it fleis net te fretten. Omdat donk fet is ien fan 'e meast fúziblier, giet de ferwaarming sa fluch dat de hûd net even tiid hat oan brún.
Alle glêde fet wurdt yn in aparte bakje setten en it hiele heule wer op in heule panne sette, moat der wis fan wêze dat it fel omheech is en al it fûgel al in skoftsje bringt. Dęrnei, oan 'e al rudde skuon, sette de sûker mei semy-rûntsjes en dekke mei in lid, dus foar minstens 10 minuten. De helte fan de applen wurdt yn lytse kubes ôfsnien, se foarmje it haadpart fan de saus dy't nei de dow kofje wurdt makke en de twadde helte fan 'e apples mei ringen snuurt, natuerlik de kearn en de hûd fuortsmiten. Sliep yn 'e fûgel sliepkeapele apples, ek alle spiismen en sâlje, goed goedmakke, en fan boppe pleatst de ringen fan applen. In set fan smaak dy't jo feroarje kinne oan jo smaak, mar besykje te betinken dat de sir, dy't ek wol kimen neamd wurdt, folslein net fêst dit fûgel. Nei't jo ûnder it lid lizze foar minstens in fjirde yn in oere, kinne jo it slike oranje lizze en jo moatte noch 10-12 minuten wachtsje foardat de finale is.
It resept foar it koken doarpsbeien yn 'e oven
Yngrediades:
- hams of duck - 4 pc .;
- huning - 50 g;
- swarte plum - 8 pcs .;
- potatoes - 4 pc .;
- onion - 1 stuk;
- knoflook - 3 tosken;
- Zitrone sap - 10 g;
- karotten - 1 stik;
- tomato - 1 pc .;
- appel (sauer) - 1 stuk;
- Olive olie - 50 g;
- pompoen - 150 g;
- heale piper - 1 pod;
- sôter - 1 teelike;
- basil;
- cardamom;
- paprika;
- pepper;
- sâlt.
Preparatie
De waskige en droege skieme moat op it houtbrân pleatst wurde mei de sânpapier en snie troch mesh, mar allinich de hûd en in glêde fet ûnder har. Kombinearje yn ien bôle, citroen sûkel, huning, ien klok fan knokkel is foarôfgeand troch de druk, senf en diel fan 'e krûden. Nei't jo de resultate marinade foar dôchbeam goed gemangd hawwe, ite en meitsje de fleis yn in sletten kontener of tas foar 12 oeren, en sels foar in dei.
Meitsje it hiele leg mei in nôttemperatuerfrije panne yn 'e brúnpanne, nei't it fet safolle mooglik út' e fûgel komt, it útlûke, en de hiele frettenpanne yn in hjitte puollen.
Nei it leegjen fan 'e spiisde hynstbeammen út' e brânende pan, gie it yn 'e eardere groeien hûnen, karotten, knoflook en tomaten. En nei 15 minuten fan roasting op it oerbliuwende fet út 'e beek, moatte jo 200 g wetter en krûden tafoegje