Shish kebab mei lemon

Lemon is in prachtige frucht dy't wy praktysk net op eigen hannen brûke, mar har ynslûking yn guon skuorren jout har spesjale ferfining troch de spesifike smaak, aroma en effekt fan natuerlike fruitûssers op it haadprodukt. Boppedat befettet de citroen in protte nuttige substansjes dy't medisineare eigenskippen hawwe.

Lemon is hiel harmonisch yn kombinaasje mei produkten lykas fisken en fleis. As de fisken hast altyd frisse sittels tsjinne, yn skuorren snoeien, dan wurdt it fleis meastentiids mar mei sineare sôn marinearre.

Wy dielen it resept foar shish kebab fan Hammel of swart mei lemon.

Yn 'e bazaar kieze wy jonge weefele fleis, it moat net te lean wêze. Wy snijje it fleis yn dielen en pleatse se yn in kontener mei in marinade (de boppeste berekkening foar 2 kg fleis).

Marinade foar shish kebab mei citroen

Yngrediades:

• citroen - 2 -3 stikken;
• Knoflook - 2-5 klean;
• Pfefferrot hjit (net grûn) - om te tastejen;
• Pfefferpoas dûkens - 5-8 pearen;
• knyn - 2-3 bloei;
• siedingen fan koriander (cilantro).

Guon binne sipels lykas marinade, mar dizze oanpassing is net fan elkenien leuk, want leukjes jouwe it fleis in spesifike notysje fan 'e smaak.

Preparatie

Jo kinne frisse citrus útjeare út lemonen, en jo kinne se yn dûnte skippen snuwe. Knipe fekke knap mei in knip, en net yn in mortar smakele en net trochgean troch in hantlieding. Meitsje it mes dat de reade heule pfeffer te grindiget. Peas piper en knipsen fan 'e nagel weeare, mar wy sille net ferstean.

Jo kinne ek in snoekige frisse krûden (pearels, rosemary, thyme, oregano) tafoegje oan de marinade. Dizze grien wurdt smoarge, wy addeare net te folle, net om it effekt te meitsjen fan 'e citroen. Yn dizze marinade wurdt it fleis it bêste hâlde foar mear as 8 oeren.

Jo kinne marinade foar shish kebab op mineralwetter meitsje mei lemon. Mingje de citroen sap en mineral koperearre (en foarkom lyts wetter) wetter yn in ferhâlding fan 1: 2 of 1: 3. De rest fan de yngrediïnten binne deselde (sjoch hjirboppe). Yn dizze marinade kinne jo fleis foar mear as 8 oeren hâlde, sûnder freze foar de mooglikheid fan har heulende fermentaasje, ûnder ynfloed fan fruitûzen.

Ungelok of in lemon of marinade is yn 'e marinade foar skeal kebab komponearre sûnder dizze yngrediïnte kinne jo kebab skine, stringende stikken fleis op 'e skewer, troch ien, ôfwikseljend mei rûntsjes fan sieraad. Dizze shish kebab (ik hoopje dat jo herinnerje dat it tradisjoneel servearre wurdt op skewers) sjogge tige ymposant op 'e tafel. Dêrneist binne der noch twa pluses. As in skeal kebab fan genôch fetige fleis, sil it noch nofliker wurde om te iten mei in citroen. Ek sil de citroen yn handich komme as jo sterke dranken jaan oan in shish kebab (wodka, chacha, rakiyu, brandy en sa).

Dêrneist kinne jo de kebab skiepe gewoanwei lippen fan citroen tsjinje.