In ferplicht attribút fan in feestlike tafel yn ús lân is in skûtel lykas in kâld. It is makke fan in soarte fan fleis, mar wy wolle jo fertelle hoe't jo in soarte fan kroade koekje. It bliuwt ryk en tige lekker. Foar in wikselje, meitsje in snoekkolje en mei de tafoeging fan hokje of beef. Om de hoale te meitsjen, wurde ferskate dielen fan 'e spiis brûkt. De jellyfish wurdt kocht fan 'e earen fan' e heupen en fan 'e hoale fan' e heup, lykas de kâld fan 'e porkshank.
Kâld fleis fan 'e holle fan' e heup
It opstellen fan in swartjit nimt in lange tiid en is in skerpe proses, mar it resultaat is de ynset wurdich.
Yngrediades:
- Porkkop - 1 stik;
- hynderfoet hynder - 2 pc .;
- karotten - 3 stikken;
- onion - 2 stikken;
- knoflook - 3 hoeken;
- sâlt, piper, baaiblêd.
Preparatie
At it hoarnenkop hingje de earen ôf en gie it mei kâld wetter foar 12 oeren, yn dizze perioade moat it wetter ien kear feroare wurde. Dêrnei moat de holle bliuwt, mar sertugen, sadat de skuld yntakt is. Wekker de kop op 'en nij en sette yn in bok, skjin wetter.
As it wetter krijt, moat de holle foar 6 oeren kocht wurde, hieltyd it foarkommen fan it foam en fet, dan sil jo jelly trochsichtich wurde. As it nedich is, kinne jo by it sûkjen yn 'e kontener in lyts wetter taheakje. Nei 2 oeren yn 'e bokse moatte jo de snelle tongerijen en 4 sûchslûkers fan sâlt sette, nei it ein fan it koekje, moat de sûker fuorthelle wurde.
Nei in oere twa oeren, foegje de hynstbeammen, bôleblêd en piper oan 'e boer. Wyls dat allegearre is, kieze de karotten apart en snijje se yn sirkels, snoeze de knoflook en pleatse alles op 'e boaiem fan' e keuken, dy't yn 'e kâlde wurdt. As it fleis kookt wurdt, ferwiderje wy de holle en de skonk en sille de harsens, hûd, bonken en oare fette ûnderdielen fan 'e holle fuortsmite. Alle rest set yn stikken en set yn in skûtel mei woartels en knoflook, en dan bouwe de siel fan in bokse (foarkar troch in feit). Wy sette de kjeld yn 'e koelkast foar de hiele nacht.
Chicken en kwikke chilli - resepsje
As jo in klassike jelly besykje wolle, sille wy jo fertelle hoe't jo in kjeld te meitsjen fan swart en hûn.
Yngrediades:
- sliepe skonken (klau) - 2 pc .;
- kicken thigh - 1 pc .;
- karotten - 1 stik;
- onion - 1 stuk;
- garlic - 3-5 dentines;
- bôleblêd, klokkelpfeffer, sâlt;
- pearels, dill.
Preparatie
Meat is goed te waskjen, en griente om te skjin. Bliuw de hufbein en klau mei wetter en kieze foar 4 oeren, it fermindere foam. Wannear't der in oere is foar it ferrinnen fan 'e koarte tiid foar it fleis, addzels, karotten, sâlt en piper. Nei it fleis kookt, nimme wy it út, skjinje it fan 'e knochen en snij it yn skippen, en filter de roede. Knipe en greens lekke snijden, wêrnei't wy lege fleis, greens en knoflook yn pannen en folje it mei brún. Wy sette de jelly yn 'e kuolkast oant it friede. Wy tsjinje it mei krydadder of sard.
Rindfleis en kwikke chiilli
Yn dit recipe sprekke wy oer hoe't jo in jelly meitsje fan swiete, rindfiere en sûkerbeammen.
Yngrediades:
- porkbeammen - 2 stikken;
- mjippich pork - 1 kg;
- beef - 1 kg;
- onion - 2 stikken;
- karotten - 2 stikken;
- bôle blêd, sâlt, glêzen piper.
Preparatie
Myn fleis en set it yn in keuken. Fill it mei wetter, sadat it 15 sm boppe it fleis wie, bring nei in ko. Peilje de foam ôf, sâlt, pfeffer, bôleblêd taheakje en skerpe hiele moeie en sûpen. Redigje de waarmte en koekje ûnder it sluten lid foar 6 oere.
As it fleis klear is, nimme wy it út 'e siel, skjinje it fan' e bienens en snij it yn lytse stikken. Wy sette it fleis yn 'e taretbere gerjochten en gie yn in pre-filtriere boeien. As jo wolle dat jo kinne mei ringen fan gekoene aaien of greens dekorje. Wy sette it yn 'e koelkast foar it frije.