Der binne in protte sâlte makrelaat saladesreizen yn 'e sâlte. Wy biede jo de meast foarkommende. Fisk, op dizze manier kocht, makket er middelbere sâlt en hat in prachtige smaak en aroma.
Klassike sâlte makrels fan instant cookies stikken thús
Yngrediades:
- frije mikelel karkass - 2 pcs .;
- gereiniger wetter - 1 l;
- Sâltsje - 3 s. spoons;
- granulearre sûker - 1 tbsp. spoon;
- pupe fraaie puollen - 3 pk .;
- laurelblêden - 1-2 stikken;
Preparatie
Makreleare-makrels wurde op it ûndergrûnkleed fan 'e koelkast ûntwetterd. Dêrnei snoeide de baaiden ôf, nimme de ynsiden ôf, los fan 'e holle, fingers en tûke, skjin de swarte film yn' e buorre en reinigje de grûn. No meitsje wy de fisk yn lytse sliepjes en sette se yn keas of in plastyk kontener.
Wy waarmje it wetter nei in koel, add sugar, salt, peas, sûpe piper en laurelblêden. Boeien twa of trije minuten en kofje nei keamertemperatuer. Folje de befeilige fisk yn in jach of in kontener mei de oplossing soleare en lit it fjouwerkante temperatuer fjouwer oeren litte. Dêrnei ferliest wy de skûten mei de fisk yn 'e fridge en stean foar in oare seis oeren.
Oan 'e ein fan' e tiid is mackerel klear foar konsumpsje.
Sâlt makrele yn in spicy marinade slits
Yngrediades:
- gefranjere mikelel karkass - 1 pc .;
- lûd fan middelgrutte - 1 pc.
- knoflook - 1 keuken;
- sâlt - 1/2 tsp;
- sûker - 1/3 tsp;
- Essig - 1 tbsp. spoon;
- oaljefolle oalje - 1 tbsp. spoon;
- fiedsel foar fisk - 1/3 tsp;
- Grûn piper - 1/4 tsp.
- pupe fraaie puollen - 5 pk .;
- laurelblêden - 2 pcs.
Preparatie
Frozen makrels wurdt op it leger fan 'e koelkast pleatst en lit ús in bytsje toane. De fisk moat in lyts ding bliuwe, mar it is goed om te snijen. Wy krije fan 'e kâlde wei út' e kop en de yngewanten, fuortsmite de swarte film yn 'e buorren en
Dêrnei snoeiende slitsje, sawat ien en in heale oant twa sintimeter dik en tafoegje oan in gaadlike kontener. Sûker, sâlt, sûker, fekânsje oalje, grûn piper en fruchtbere ierappels, fiedings foar fisk, laurelblêden, troch de druk skele kloklippen en smyt tongersdeien. Wy mingje de fisk goed, set it yn in grutte glêsjas, dekke mei in lid en beslút it yn 'e kuolkast.
Nei tolve oeren binne de makrele sâltke stikken klear, mar har smaak wurdt aromatysk en ryk nei fjouweren fjirtich oeren fan marinearjen.