Mushrooms binne in boarne fan natuerprotein, dy't krêft en enerzjy leveret. Om genietsjeare en sûne tarieding te genietsjen, besykje in echte delikat te koekje - pilseneieren fan 'e boletus foar de winter. It sil wis is in echte favoryt fan jo menu.
Mushroom salmon roe - winterige fariant
Besteande húshâldingen foar feilich krystrezept foar dit kaviaar fan 'e boletus, dy't net meardere oeren ferbliuwt op' e oven.
Yngrediades:
- karotten - 3 stikken;
- frisse boletus - 2 kg;
- baai , sâlle en spesjalite - te tastean;
- sânloft olie - 2 tbsp. spoons;
- swarte pfeffer - 10 poppen;
- onions - 3 pc .;
- wyn 9% - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Skep de skonken en kappen fan poddestilen mei in mutter fan 'e smoarch, spielje goed en snijje yn lytse kubes. Lege se yn in top, sâltsje sâlt en koelje foar sa'n fjirde fan in oere nei it sieden. Dêrnei smite de poddels yn in kolander en spielje mei in gekke gekke wetter. Grinje de poddestellen mei in fiskerij of in fleisminder. Splekje en skine de griente, snel de sipel yn dûnte heulringen, en rotsje de woartels mei in middelgrutte. Foar in pear minuten frije se yn in frettenpanne mei waarme fegetaasjeoal.
Dêrnei mingje de roaster mei de poddels, ming goed, giet de gewiisken, sette de baaiblêd en liet de gemuolle op in lyts fjoer litte, op it stuit te riden. Neffens it resept foar spielerij fan 'e boletus foar de winter, moat de panne fan' e hokker net earder wêze as ien en in heale oere nei it begjin fan it koetsje. Dit is needsaaklik om te soargjen dat de yngrediïten binne sêft en goed socht mei sûch. Nei it ûntwerzen, ginepe yn 'e ming, ite nochris en fersprate oer pre-sterilisearre jellen, fuort rôlje se fuort. Op deselde manier komt de pilz út 'e skonken fan' e boletus ek taret. Blêdwizers op in plak mei lege temperatuer.
Kaviaar fan boletus en poderezinoikov
As jo yn 'e korb nei in kuier troch de bosk wiene sokke pilúzjes, is it tiid om har aroma en smaak foar lange winterjûnen te behâlden. Wa't net kin hoe't jo kaviaar fan kanaal koektje kinne de folgjende resepsje brûke.
Yngrediades:
- podberezoviki - 300 g;
- onion - 200 g;
- oaljefolle - 50 ml;
- karrot - 100 g;
- boletus - 300 g;
- gemalen komkommers - 100 g;
- sâlt en piper - smaak.
Preparatie
Mijn griente en paddestoelen, moeras en ounjes wurde gien, befettet mucels út sâlt. Dêrnei snoeide de sipel yn lytse kubjes en briede yn in panne mei in lytse sommige sânloft oalje nei in licht goudene kleau. Karotten rôvje, gebrûk fan in middelste rôt, en mingje mei hynders, litte se in oare 3-4 minuten stewe. Mushrooms slaan yn miniature stikken en koelje foar in kwart fan in oere, begjin fan it momint fan sied. Dan sille wy dizze kado fan 'e bôle yn in kolander sette en litte it útlitte. Kip de boletus en bunken yn 'e blender, mingje mei de fekânsjefrije, adde de grate kokbeer mei in grutte rôt om te frijen en de aaien foar ûngefear 5 minuten. Dêrnei rôlje wy it yn pre-sterilisearre potten en nei it koeljen ride wy it nei in koele pleats.