Kulebyaka is ien fan 'e tradysjonele Russyske sletten pies mei komplekse multikomponinten. Kulebyaku wurdt ûnderskieden troch in ovale, lingjende, konvexe foarm, dat is, dit soarte pie is as in loaf.
It filling fan 'e kulebyaka wurdt op' e substrat fan 'e dakken' hoeken 'of' rigels 'pleatst, somtiden te foarkommen dat it mingjen fan ferskate lagen tusken har frisse pankoeken lizze. Mei de krekte fertikale sektor yn elke slide fan 'e "longline" kulebyaki wurde alle lagen fan it filling fertsjintwurdige (yn' e fariant mei it filling fan 'e ferming "hoeken" in bytsje oars).
It ferhâlding fan 'e filling nei it totale gewicht fan' e kulebyaki is mear as heal (yn oare Russyske puten is it normaal minder as heal), dus moat de tast elastysk genôch wêze om it yn in düne laach te rolljen dy't it filling goed hâlde.
Fanôf de soarte fan dough en oanfolling kin kulebyak as snack servearre wurde, lykas de haadkursus of oanfolling (ynstee fan breed foar ferskate sop en sop) minder as dessert (sûker en / of sûde filling).
Meitsje jo hoe't jo kulebyaka koekje, de wichtichste yngrediïnte dêr't kohl is. Kabbel sil tradisjoneel brûke foar Russyske koken - wyt-haad.
It resept foar lean kulebyaki mei koar en piljes
Kulebyaku mei sa'n filling is benammen dien út friske heftee , dy't maklik is te kneadzjen op in klassike manier (mei foarholle koekje fan de leven), of jo kinne klear meitsje fan frette hefteast yn 'e hûskún of oare plakken fan catering (dit is wêr't ferkocht binne).
Kabbel kin brûkt wurde as sauerwetter, en frisse. Fansels moat sauerkraut ynhierd wurde en wer werom nei in kolander. As jo frisse kûlje brûke, fertsjinje it en set it yn in bakje steile siedende wetter, litte foar 5-8 minuten en flipje it oer de kolander - it sil in soad nuttich wêze as it útbrekken, mear vitaminen wurde bewarre. As jo, nei jo miening, it kroef net genôch sêft efter it dampen draaie, kinne jo it wetter ôffe en 5 kilometer siedende wetter opnimme.
Noch moatte in pearke pankekken baken fan in apart kofje pankoek tee mei de tafoeging fan fekânsje of smelte bûter. Bake har yn in droeige brúnpanne.
Yngrediades:
- heist dough;
- in pear pankakes;
- kabbje;
- onion;
- oaljefant;
- Piljes (bygelyks, wyt of oestersterpilsen);
- grûn swarte piper;
- frisse grienens is oars;
- garlic.
Preparatie
Mushrooms en skelkke ounjes wurde earder lekkere. Passet de ûnein yn oalje yn in frettenpane oant in lichte goudene kleau ferskynt. Dêrnei adde de poddielen en, ferminderje de fjoer, steve ûnder it lid om 20 minuten, somtiden rommelje. Prisalivaem, licht koel en seizoens mei grûn swarte pfeffer en yndrukke troch knokkepressen. Wy snapje de greens gewoan en sette oan it koel.
Rôlje de tee yn in lingte laach. It is better om in kulebyak al te meitsjen op in bakblêd, dat wurdt oerdreaun of fersprate oer ierdbakpapier. Ek de earste laach ("tier") lizze oan 'e midden fan' e teigebalke, bygelyks it sil in sûchslúzje wurde. Wy fersprekke de pankoeken fan 'e boppeslach, folslein de earste laach fan' e filling te dekken. Op de pankakes wurdt de twadde "tier" in laach makke makke fan kocht (sjoch hjirboppe), mei gemoande greens mingd. Wy draaie de rânen fan 'e te en sette it mei in pigtail voldoend. Wy dogge boppe en op 'e siden in pear punten mei in gabel. Jo kinne stokke op de seam-dekoraasjes fan 'e teat.
Bake yn 'e oven foar 50-70 minuten. De earste temperatuer is ûngefear 200 grad Celsius. By it bakken prate wy wat temperatuer wat lytser. Ready kulebyaku kin mei boppen ôf mei smiete aaien of smelte bûter. Kulebyak foardat jo yn sliepen sille moatte jo in bytsje koelje (binnen 20 minuten). It sil prachtich wêze om sa'n pear oan it ear of in fleiskot mei krûden te tsjinjen.
Bake mear befredigjende kulebyaka kinne jo mei kok, piljes, fleis en aaien. Fanút it fleis meitsje de stof en sette it yn in aparte brúnpanne mei sûpke ounjes. Ijgen wurde hurd kobylle, gekleurd, suverje en net te tinzen. Blinov moat mear bakt wurde. Do 3-4 "tiers", de rest is itselde (sjoch hjirboppe).