Hoewol sawat alle minsken as brea, it kin net in hiel ûngelikense produkt neamd wurde. Dêrom, it is it bêste om it thús yn in breed makker en sûnder heast yn 'e hûs te hawwen om te genietsjen fan in loaf en net soargen oer jo sûnens en figuer.
Recipe foar ûnsuvere brea yn 'e breed makker
Bakken ûnleavenebrod yn in breedmakker is net sa'n soargen besetting as it iten yn 'e oven, it wichtichste ding is om in gersleaze leaven te meitsjen.
Yngrediades:
Foar starters:
- wynmûnen foar keuring - handich;
- molke - 1 item;
- Miel - sa folle dat de molke yn in donkere sûker kaam.
Foar brea:
- wetter 210 ml;
- wynmole - 290 g;
- sâlt - 1 teelike;
- roggenmiel - 70 g;
- Weizen leaven - 3 tbsp. spoons en ¼ tbsp.
Preparatie
Begjin mei de starters. Milk giet yn in skjinne jar en lit it saa litte. Hoe lang dat nimt, hinget ôf fan 'e temperatuer yn jo appartement, ferwachtsje sa'n 3-5 dagen. Weizen korrels set yn in wiete gaze en periodysk wiet. Sprouts moatte op 'e twadde dei ferskine.
Spjalten de gassen en sette se yn soere melk. Meitsje it miel in dûnse sûker. Bliuw de jar mei gaze en set in dei foar saur. Op de twadde dei, as de bellen ferskine, add 1/3 tbsp. wetter of sâlte molke en miel, sadat de leaven in konsistinsje wurde soe, lykas in dikke sûker. Op 'e nij besykje de bakje en gean nei in oare dei.
Op 'e tredde dei wurde mear moarns tafoege, sadat de konsistinsje wer wer as in dikke sâlt smaak, en deksel mei gaze. Doch itselde ding foar in pear dagen, en dan de beboude leaven mei in lid en besparje yn 'e kuolkast.
Foar it brea, mingje yn it brea, wetter, leaven en sâlt. Sifse beide soarten mig nei har, selektearje it programma "Fresh Dough", lit de tegjemei twa kear ite en it apparaat ôfslute. Leave the dough om 10 oeren te gean, en sette dan it programma "Bake" op en iten brea foar 2 oeren.
Bezdorozhevoy rye brea yn 'e breektkeap Panasonic
It is it wurdich te wizen dat jo dit brea yn elk brea maker model meitsje kinne. De wichtichste yngrediïnte yn 'e tarieding fan ûnsûrde rye brea yn in breedmakker is in ryefrije beetrootleven, dy't jo thús kinne meitsje.
Yngrediades:
Foar starters:
- Roggenmiel - 4-5 tbsp. spoons;
- gekke wetter - 200 ml.
Foar brea:
- rye starter - 400 ml;
- wynmole - 150 g;
- rye skelpe miel - 300 g;
- warm koarte wetter - 200 ml;
- Sâlt - 1 teelekse.
Preparatie
Hoe kin it brea sûnder heast yn 'e breed makker meitsje? Stavere de leaven. Om dat te dwaan, jouw wetter yn in skjinne potje fan keamertemperatuer, en dêrnei folje se stadichoan moar. De sier moat in konsistinsje fan dikke sûker wêze. De jacht mei in stof of gaze omfetsje en it foar in dei set, mar ferjit net it stof te moetsjen.
Op in dei sil it gemysk yn in leven wjerhâlde en blommen bellen yn. Dêrnei addzje in oare 100 ml wetter en gie yn it miel om it wer as in sûker te meitsjen. Cover mei in doek en leave foar in dei. Nei de opjûne perioade spielje de roggenmiel wer yn 'e smoarch en dekke mei in stof. Dêrnei foegje in pear sûkelade miel en dit kear, sliep de bakje mei in lid en sette it fied fermentaat yn 'e koelkast.
As jo it brea ite, set in leaven yn 'e brea maker, dan wetter, sâlle, siedde weide en roggenmoar. Set it programma "Fresh dough" en as it apparaat de dough knet, help him mei in houten spatula. Nei't de brouwer makket de teigjen klear te meitsjen, foarkomme de rührer en lit it apparaat it programma ferlitte.
Dęrnei de breed makker ôfbrekke en de tee oerlibje om 2-3 oeren te gean. As it dûbeld is, is it brea klear foar itenjen. Set it programma "Bakjen" en kieze it foar likernôch 1.5 oere (de tiid kin ôfhinklik wêze fan it model). Nei it brea is klear, set it op it bestjoer, dekke mei in handdoek en lit cool.