It wurd biskuit wurdt oerset as sûkerbrân en dit is echt wier. Biskuit - dit is de basis fan 'e fûneminten fan sirkelkunst. En, nettsjinsteande in frijwat ienfâldige set fan produkten yn it en net sa'n komplekse skema fan tarieding, is it net altyd as ideaal. En it ding is yn in protte lytse dingen dy't bepaald wurde moatte by it bakken fan in biskuit. Tsjintwurdich sille wy oer har prate en jo ite foar de geheimen fan hoe't jo de perfekte klassike biskuit foar in cake meitsje.
In klassike biskuitrezept foar in ovenkok
It miel foar sokke biskuit moat allinich fan 'e heechste klasse wêze, en de aaien binne gekleurd.
Yngrediades:
- ei - 6 stikken;
- sûkerpulver - 245 g;
- miel - 190 g;
- starch - 30 g;
- Bakpulver - 10 g;
- Sinterkant - 5 drippen;
- sâlt, vanille.
Preparatie
Natuurlijk begjin mei it feit dat wy de aaien diele. Proteins sille fuortendaliks yn 'e koelkast reinigje, en jo kinne sels yn' e frizzer in skoftke, wylst wy yn jokjes binne. Sûkerpulver sille wy yn 'e helte diele en wy begjinne om jonkjes op te pakken, sûnder dat, en dan stadichoan tegearre. De massa is ljocht en loftich.
No is it wichtichste ding yn in biskuit - oer protinen. Waskende utensilen en wisk moatte bepaald droech en skjin wêze. Natuurlijk, yn gefal fan skieding, de joksen moatte net falle. Yn prinsipe jildt dit foar alle fet, fekânsje of bist; hy sil de weiten net yn 'e goeie kalke foam skodzje. Wy nimme de houtsjes út 'e kjeld, drippe siedpunt sakje en begjinne opnij, earst op lege snelheid, stadichoan ferheegje se. Wannear't de foam al úteinlik is, begjinne wy yn 'e puolkûler te giezen, ek stadichoan, de mingdekker yn' e rjochting rinne. Yn totaal nimt wiskjen 10 minuten, protten - 15.
Nim no op 'e oven, sette 200 graden. It bakfoarm moat ek droech en skjin wêze. Linje it mei perkemint en fetje it mei oalje. Mar allinich de kanten binne net lilkke, om't As de dau opkomt, befestiget er oan 'e muorren fan' e mûs, en oalje it iten. Wy ferwiderje it formulier yn 'e kuolkast, en sille it miel mei sterke, bakpulver en vanille siele. Jo kinne sels in pear kear sjit sjogge, dus it sil noch mear ferrike mei loft. No dan yn 'e jokke we yngripe 1/3 fan it eau, sanlik fanút nei boppe, mar net mei in mieler. Yn dit gemiakje, add in part fan it miel en wer opnij yntinke. Sa alternatyf oant wy alle yngrediïnten mingje.
Wy nimme de foarm, smyt de dau en lit it fiif minuten stean, sadat it ferspraat en rêstich is. Wy stjoere it nei de oven en legere de temperatuer oant 180 graden. It is winsklik om de oven net te iepenjen, yn alle gefallen de earste 20 minuten. Bake foar sa'n heale oere, de tiid kin ôfhinklik wêze fan de eigenskippen fan jo oven. Wy kontrolearje de readens mei in houten skewer. Soargje derfoar dat it biskuit kâld is yn 'e foarm, dan fuortsmite en lit it foar 2-3 oeren lizze.
De klassike resepsje foar sûkeladefûgels is oars, om't wy 60 gram minder mig nimme, mar as safolle kakaoe oanfiere.