Wy biede in resept foar it meitsjen fan lekker aprikot cake-souffle, wêrfan wille wurde, as it folwoeksen publyk en bern. As it winske kin, kinne konsonearde aprikos ferfongen wurde troch frisse blancheard, of sels brûkt om peachpiet te ûntwerpen.
Apricot cake-souffle - resipe
Yngrediades:
For biscuit:
- miel - 100 g;
- molke - 100 ml;
- Butter - 60 g;
- granulearre sûker - 100 g;
- Eten selekteare - 3 stikken;
- jokjes - 3 stikken;
- Bakpulver - 10 g;
- sâlte - 1 stjelp;
Foar in souffel:
- crème fet foar it wipjen - 345 ml;
- proteins - 3 pcs .;
- granulearre sûker - 120 g;
- gelatine - 1,5 tsp.
- Aprikose-siroop - 40 ml;
- apricot jam - 120 g;
Foar jelly:
- apricot of peach siroop - 120 ml;
- Zitrone saft - 20 ml;
- jam apricot - 30 g;
- gelatin - 1 teelike;
Foar yndrukking:
- apricot of peach siroop - 120 ml;
- sûker vanille - 10 g;
- granulearre sûker - 25 g;
- rum (opsjoneel) - 20 ml;
Foar registraasje:
- jam apricot - om te tastejen;
- konsonearre aprikotten - 400 g.
Preparatie
De wichtichste toanielstik yn 'e tarieding fan aprikotekoar is it bakbokûtskoek. Om dit te meitsjen, sliep de bûter earst en ferjit it mei waarme molke. Getal, yn in passende kontener, ferbine wy aaien, jokjes en sûker en meitsje de massa mei in mieler yn in dichte, dronken, swiete eigemerming. No gewoanlik, yn lytse stikken ynsette wy it ynsletten mei bakpulver en sâlt, en dêrnei ferdwine wy in waarm miljeu-melkmienskip.
Oerstap de fertige dau yn in folle foarm mei in diameter fan 26 sm en stjoere it foar tweintich minuten nei it oven dat op 195 graden beheint. Nei it folslein koeljen, kieze de keuken yn twa longitudinalen dielen.
Foar yndrukking ferliede wy vanille en gewoane sûker yn aprikot of peach-siroop, add rom as jo wolle en mingje. Wy bemindigje it resultaatmiddels fan keuken, op elk fan har oer sa'n fiif jellen.
Litte wy no in souffel meitsje. Gelatine beads wurde yn aprikot siroop bewege en litte foar swelling. Crème ferwurkje wy mei in mixer nei de peaks, wylst it heft de norm fan sâlte sûker tafoegje. Separatyf sloegen wy ek hûshâldingen, de oare sûker yn it proses te pleatsen. It bewezen fan 'e soarte gelatine oant alle grûntsjes bloeie, ite dan mei jam, dan mei smaak en ynjeksje de yngewikkelde proteinsmassa yn it resultaat.
Om de kij te dekken, sette in soarte tsjerke op 'e boaiem fan in spaltfoarm, beslút it mei jam, deksel mei genôch
As de souffle fersteuret, meitsje wy de jelly. Wy ferlitte gelatin yn siroop, add citroen sûch en jam en mingje. Wy ferspriede abrikoart stikken oer it oerflak fan de tsjerke, folje se mei gekleurd jelly en stjoe it produkt nei it bedekke fan 'e koelkast foar it lêste hurdjen fan' e klok troch fiif.
Foar it servearjen meitsje wy de lekker kromme-apricot cake-souffle út 'e foarm, fertsjinje it foar smaak en servearje it oan' e tafel.