Nettsjinsteande it feit dat it klassike resepte ûken yn syn komposysje befettet, kin de smaak sûnder aaien makke wurde. Yn dit gefal sil de ferieniging foar molke, smaak of in mingfoarm fan miel wêze. Ready-crème foar syn smaak en konsistinsje is net te ûnderskieden fan 'e klassike resipe, en in fergelykjende fariant is ideaal foar fegetariërs.
Custard sûnder eieren - resepsje
Net allinich makket sokke smaak gjin aaien, dus sels bûter kin ferfongen wurde troch crème, sadat it fet-ynhâld fan it fertikkeprodukt ferminderet.
Yngrediades:
- molke - 580 ml;
- crème - 115 ml;
- in vanilla pod;
- Sûker - 55 g;
- koarnmor - 15 g.
Preparatie
Om it mûl te foarkommen dat der troch klokken yn 'e fertroude smaak opnommen wurdt, wurdt it net oan it heule gemamming fan suvelprodukten tafoege, mar nei de kâlde. It miel yn 'e molke ferlitte en it gemak op in hege waarmte sette. Wachtsje op it siedjen fan 'e basis fan' e smaak, wylst it kontinuearje it mei-inoar minget, om't op it fjoer it miel noch hieltyd ôfmakke kin fan 'e molke en opnommen klompen. Hast direkt fuort nei it heuljen fan de molke, süre de sûker en foegje de snijleven van van pylk (of in lingte fan vanilline as in tagonklik analog). Wannear't de smaak dêryn ferwiderje, foarkom it út 'e waarmte en litte te koelen, oerhinne mei de film, sadat de top net droegen wurdt. Soks in smaak sûnder aaien kin brûkt wurde foar eclairs en biskuit .
Custard sûnder aaien en bûter
In oar spesjaal minder fatty-analogue fan 'e klassike smaak wurdt diker troch tafoegjen fan gelatin en in spesjale pudding foar it opstellen fan puddings en optocht dy't yn alle supermerk fine kinne.
Yngrediades:
- molke - 440 ml;
- crème - 210 ml;
- gelatine - 5 g;
- wetter 115 ml;
- Sûker - 75 g;
- kakao - 15 g;
- Puder foar smaak - 10 g.
Preparatie
Foar it feljen fan de gelatine mei wetter foar swelling. As de kristallen sloech, soarchje op de tarieding fan 'e oerbleaune komponinten. Melk melk mei kakao en poeier om de snoek te meitsjen, besykje te folslein oplost, sûnder klompen. Plak it gemak op it fjoer, litte yn 'e smaak en wachtsje oant it krijt. Nei it mingjen fan 'e hjitte smaak mei swolde gelatine en fuotje fan' e waarmte. Dêrneist kinne jo in hânfol fan sûkelade crumbs yn 'e smaak, foar in mear útsprutsen smaak.
Custard sûnder aaien op molke - resepsje
Wy besleaten de smaak fan dizze crème te fersiferjen troch it fiedzjen fan fruityf puree, en mear spesifike - mango purée. Jo kinne it ferfange troch minder eksoatyske analogs.
Yngrediades:
- molke - 430 ml;
- pudding foar custard - 35 g;
- Sûker - 55 g;
- knyn fan ierde kardamom;
- mango-puree - 230 ml.
Preparatie
Meitsje it poeier mei in lyts part fan molke oant alle klompen fuorthelle binne, foegje in knyn fan kardamom en ferlitte alles mei de oerbleaune molke. Plak it gemak op it fjoer en wachtsje op it kofje. Sûker yn, litte de kristallen fersiferje en de smaak sels fertsjinje. Nei, add de mango-pueblei en lit de smaak in pear minuten krije.
Hoe kinne in feart op stâl te bereiden sûnder aaien?
In alternatyf foar mûle en oankeapke kin koart starch wêze, hoewol de konsistinsje fan 'e smaak yn dit gefal fan' e oarspronklik merkber is oars, it sil in bytsje viskos en koartske wurden wurde.
Yngrediades:
- molke - 230 ml;
- sûker - 360 g;
- molke - 180 ml;
- starch - 25 g;
- Butter - 190 g.
Preparatie
In tredde fan 'e molke wurdt brûkt foar sterkte ferwidering, en de rest fan' e molke wurdt mei sûker beheine oant de kristallen oplosse. Bliuw de hjitte smaak nei de stoarm oplossing, goed mingje en werom nei it fjoer. Sels as de smaak dik is, foarkom it út 'e hitte, kâld en mei swiete oalje.