Dizze kûke freget folsleine normale en fertroude produkten, mar de smaak en it oansjen fan it docht bliken út bûtengewoan.
Hoe meitsje in cake "Monastike hutte" mei gefruchtige tsjerken en saerlike smaak, sille wy hjirûnder sizze, en dielen ek de geheimen fan it opstellen fan it ideale sûker.
Cherry cake "Monastyske hut" mei sûker
Foardat wy de kij tariede, moatte wy it sûker foar it krom meitsje. Om dit te meitsjen, nim in stikje gaze, twa kear pleatst en sûre smaak yn it dûke, dan bine it en hingje it oer in bak, bygelyks op in houten lekker. Wy litte it sa foar in pear oeren, tidens dizze tiid sil de tafallige molke de saime crème ferlitte en de smaak sil dicht draaie.
Yngrediades:
Tei:
- miel - 0,45 kg;
- Sûker is dik en fet - 215 g;
- bûter - 0,2 kg;
- vanilline - pinch;
Cream:
- sauer crème - 630 g;
- sûkerpulver - 200 g;
- bûter - 0,2 kg;
- Zitrone saft - 30 ml;
Folle:
- cherry seedless - 1 kg;
- sûker;
- liqueur - 50 ml.
Preparatie
Lege bûter fan keamertemperatuer yn 't miel en knipke se mei in mes. It is wichtich dat it oal de krekte temperatuer is, oars as it te iis is, it sil serieus kombineare wurde mei miel, en as it fêst is, sil it min te ming wêze. Wy grindje de bûter en miel yn 'e krûme mei de tips fan ús fingers, adde de sûchkeam yn dielen. De tee moat lekker wêze, mar net fet, en net fêst. Set de tee yn in film, ferbreed it yn in pankake en sette it yn 'e kuolkast foar 30 minuten.
Foar it filling kinne jo in fette krym nimme yn siroop of eigen sap. Fruie of beferzen is dêr tefreden, it sil alle dakken socht wurde, dus se moatte mei sûker sprinkele wurde en koelje yn jo eigen sap. Friezen, fansels, earst moatte jo ûnfrije. De bejes moatte kâld wêze en net wiet, sadat wy de siroop fan har draaie en litte troch it sied te draaien.
Wy ferwiderje de tee fan 'e koelkast en ferparje it yn 3 dielen, de tafel en de rollende pin binne gewoan stomme mei miel, wy rolje in laach 5 mm dik. De tsje yn 20 identike stripen fan 20 sm lang, 5,5 sm breed meitsje. Foar elke strjitte lizze de kryst mei in ketting yn 'e midden, dicht oan elkoar, de ringen binne bûn.
De panne is mei pergamint ôfdekt en wy ferleegje de rûtes mei in seam nei binnen in ôfstân fan 3 sm fan elkoar. Om te foarkommen dat de tubules by it iepenjen mei in toskeppekt iepenje, meitsje wy punktueren, sadat der in protte romte is foar it pear om te gean. Koekje op 210 graden foar 10 minuten, dan fuortsmite de koel.
No meitsje wy de smaak foar de "Monastike hutte" út 'e saer crème, dy't wy troch gaze gie. Wy sille it snoeie, it tafoegjen fan sûkerpulver yn 2-3 kear, en foegje dan de bûter en citrusap.
Wy prime 50 ml siroop of sûke en 50 ml likker.
Wy foarmje in cake op in platter, smjurje de boaiem mei smaak, ferspuie 4 tûgen op boppe, skodde har mei yndruk mei in silikonspul en dekke mei smaak. Troch fierder te dwaan, kreegje se 3 tûken, dan 2, dan 1. Sa krije wy in pyramide, dy't dicht is mei in smaak fan 1 sm dêro.