De tarieding fan alkohol thús is normaal net in dreech proses, mar dat jildt net foar kognakken. Hjirûnder sprekke wy oer de subtilens fan it koken brandy thús thús op ferskate manieren.
It recipe fan cognac thús
In echte goeie grape kognak is benammen maklik om te meitsjen foar dejingen dy't hiermei makke wiene. Wy sille de technology foar it meitsjen fan wyn ôfbrekke, lykas wy it mear as ien kear yn oare materialen beskreaun hawwe, en wy sille fuortdaliks fuortgean nei de destillaasje fan it wynmateriaal.
Mei help fan 'e moonshine wurdt de wyn destillearre, de earste 70 ml útfollet - se befetsje in protte skealike substansjes - de rest wurdt droegen foar de fal fan' e festing oant 30 graden. Fierder wurdt it roh materiaal ferwettere mei wetter yn lykweardige prestaasjes en de destillaasje wurdt wer op twa deselde opnij opnommen. De útput is pure alkohol.
No wachtsje wy om knynak thús te kinnen fan 'e moonshine op iikhoarntsjes. Fansels, as jo de gelegenheid hawwe om in ikel barrel te keapjen - brûke it. Oars, kinne jo mei oakpijden dwaan. Oak wurdt yn blokken yn 'e dikte fan in heule santimeter hekke, yn krûden lizze en opnij opdield nei 42 graden distillate. It drank is op in heule jier yn it kelder opsetten.
De hjoeddeistige kognak is karamelisearre om in sûkerere smaak en in útsprutsen kleur te jaan. Foar kleuren 100 ml wetter wurdt mingd mei 100 gram sûker en set op in plaat om te koken oant de kleur fan sterke tee. Dan siroer cool, pour 30 ml wetter en 100 ml knynak, smieten 4-5 kears fan sittensoer en ferhurde hardened karamel. Mei in ferlykbere kleur wurdt knynak yn druppels tint oant 't de winske skaad berikt is.
De tarieding fan kognak thús by alkohol
Yngrediades:
- alkohol - 980 ml;
- Oak bark - 15 g;
- pinch van vanilline;
- Sûker - 25 g;
- leafte - 10 g;
- pinek fan grûnmuzkat.
Preparatie
Earst is it gewoanlik om karamel te koekjen, foar hokker sûker ferbrâne wurdt oan karamel kleur mei rommeljen, en dêrnei yn wodka te putten en alle oare yngrediïnten wurde útstjoerd. Dan wurdt de kontener mei it drank sletten, de yngrediïnten binne goed skod en loftskognak foar in moanne yn 'e kuol. Nei it infuzjen wurdt it drank filtert troch in katoen-gauzefilter.
As der gjin skjinne alkohol yn 'e hân is, dan meitsje knynak thús fan wodka, allinich kies it meast testearre en kwalitatyf alkoholprodukt.
Hoe kinne koene kooi fan prúnen thús?
Ien fan 'e fluchste manieren fan it meitsjen fan cognac is dit. Yn dizze technology wurdt wodka mei dûmels en spesjingen oerwûn, wêrmei in noflike aromaatyske skaadjes, nei it kontrolearjen yn 8-10 dagen, kin it drank al fan 'e sediment ôflevere wurde.
By it útgeand, fansels, vintage cognac moat net ferwachte wurde, mar in noflike alternatyf foar wodka, mei in mild smaak en lichte skerpe smaak, is garandearre.
Yngrediades:
- vodka - 540 ml;
- prune - 5 pcs .;
- Sûker - 5 g;
- nuttige bud;
- poppen fan sûkerpiper - 2 pcs.
Preparatie
Spice de gewicht mei in pestle of flak side fan it mes. Allegear tafoegje oan 'e wodka, ynklusyf prunes en sûker. Nei't jo de takomst drinke yn in skjinne potje, litte se it 10-dagen-dûns yn 'e kjeld ferlitte, sûnder te ferjitten om alle yngrediïnten alle 2-3 dagen te skodzjen. Nei it drinken wurdt it drankje, nei in skjinne kontener gien en bliuwt foar in oar 2-3 dagen. Jou dizze knykaak, bringt it nei keamertemperatuer.