Sûnt fruchtbere krûden wurde net langer yn 'e friske foarm bewarre, de bêste manier om har foar te meitsjen foar takomstige gebrûk is droege, kanaal of frije. Basil yn dit gefal is gjin útsûndering.
Details oer it keapjen fan basilyk foar winter wurde thús beskreaun yn 'e neikommende resepten.
Pasta fan basil - rispinge foar de winter
Ien fan 'e meast universele metoaden fan tarieding is de tarieding fan pasta fan basil. Sa'n geurige past is perfoarst perfoarst in heule skuorre en jo sille safolle tiid en jild besparje bûten it basilike seizoen.
Foar de tarieding is der gjin need nedich om spesifike proportos te bewarjen, it is genôch om in pear grutte beammen fan griene basilik te nimmen, in lytse olie-olie en sâlt.
Yngrediades:
- grutte basilierbalken - 2 pcs .;
- Olive olie - 50 g of mear;
- sâlt.
Preparatie
Nei it wassen en droege basilestalen kinne se wurde lykas op 'e âlde manier, mei help fan stupa, en op mear moderne en flugge manieren - mei in hege fiver blender. Set de wosken blêden yn 'e bôle fan it apparaat, rôle de basil, berikke in paste-like konsistinsje. As it skodder begjint te hinderjen, spielje olieöl. Sân it basilapke mei in lintsje fan sâlt. Fierder kin de massa ferparte wurde neffens de foarmen foar iis en stjoerde nei in frije gezer, of oer sterile glêzen, glêde olive-oalje fan boppe opnommen en fuortendaliks mei sterile lijen fersmiten. De tarieding fan basil foar winter yn oalje, makke neffens de lêste ferzje, kin in lange tiid yn de kuolkast bewarre wurde.
Beskikking fan gefrissele basil foar de winter
As jo griene blêden hielendal hâlde wolle, dan is hjir in hiele pear mooglikheden foar it opstellen fan basil foar de winter dat jo it dwaan kinne.
Ien fan 'e wichtichste problemen yn' e tarieding fan basil kin it ferlies fan blêden yn kleur wêze. Om dit te foarkommen, basil is 3 sekonden blancheard, dan wurdt it droech en de blêden wurde op in bakblêd lizze. Yn dizze foarm wurdt basilis oan 'e frije stjoerder stjoerd, en nei folslein frije wurdt it ynpakke yn tasjes.
Jo kinne direkte frije blêden frije, it foarkommen fan pre-blanchearjen. Om dit te meitsjen, is it genôch om te befestigjen mei frije tasjes, wêrby't frisse basilgrins nei it spiisjen en droegen lein wurde. Nei ôfrin út 'e pakketten makket de maksimale lucht út, slút de slúte en stjoert alles oan de frijeur.
Smeitsjen fan basil - de bêste resepten foar it winnen fan 'e winter
In oare universele manier foar it yngewikkeljen is droege basilikale blêden. Op grûn fan droege grien, kinne jo sels jo eigen miel fan spesters meitsje troch kombinaasje fan basil mei peperflakken en oare droege krûden.
Drying basil kin op trije manieren dien wurde. De earste, en it maklikste, is yn 'e oven. Basil (allinich blêden of hiele tûken) wurdt op in perkemint lizze mei in bakblêd en droege op 40 graden mei de doar makket wat in bytsje iepen iepen foar in oere.
Yn 'e twadde metoade kinne jo de hiele balken fan basilikens droegje troch se op in tou yn in waarm en goed fentilearre keamer te hingjen.
De tredde, de meast foarkommende metoade fan droege, giet om it lizzen fan basilale twigs op in blêd fan krante of pergamint, en it plakken yn 'e sinne of krekt yn in frijwat waarme en goed-fentilearre plak. Tink derom dat de twigs net oerlappe, oars sil de droege unjildich wêze, en de oerlappende gebieten kinne skerpe wurde.
Harnearre droege krûden kinne yn fersen pakke of bewarre wurde yn papierbeutels, of yn in moartsmûle opslein en yn in kontener pleatst foar spices.