Wa't har paden koekje en fertsjinje mei nije kulinaristyske masterpieces kin dizze fassinaasje har haadfeardigens meitsje. Yn 'e keunst fan it koekje is it tige weardefol de oanwêzigens fan fantasy en artistike smaak, om't it koken in echte kreatyf proses is. Hoe kin in kok wurde - yn dit artikel.
Hoe kin in chef wurde en wêr't jo begjinne?
Fansels kin yn dit gefal lykwols, lykas yn elkoar, net sûnder ûnderwiis kinne. En lit der minsken binne dy't sûnder him in karriêre makke hawwe, mar dit is in geweldige rarheid. Meastentiids wurde se organisearre om yn iepenbiere catering-ynstellings te wurkjen, sa't se prate, troch blêdje of iepen eigen restaurant of cafe iepenje. Alle oaren binne oanbefelle om ôfstudearjen fan 'e oanbelangjende edukaasje of spesjale kursussen, om't hjoeddedei in protte opsjes fine kinne, ôfhinklik fan it gebiet dêr't jo plannen om wurkje, bygelyks in pastry koek of in koek-sushi wurde.
Tidens de trening sil de studint net allinich de basis fan it koekje wurde leard, mar sil ek fertelle hoe't jo de tafel goed opsette en dekorearje, hoe't jo de frisse fan it produkt bepale, de krekte kwantiteit mjitten, ensf. Dizze kennis, dy't oprjochte is fan 'e skoallekwaliteit fan biology en biology, sil helpmiddels fan' e dissiplines fan 'e chef as merchandising, sanitêre en hygienyske normen, technologyen foar it krijen fan sûkerprodukten en oaren dy't nuttich wêze yn profesjonele aktiviteiten en selsbetrouwen en self-trust.
Praktyk en praktyk wer
Wa't ynteressearret yn wat it nedich is om in kok te wurden, nei in diploma, kinne jo oanrikkemandearje om in baan te krijen yn in cafe of catering. De organisators fan guon kulinarêre kursussen hawwe in oerienkomst mei lokale restaurants om studinten te stipjen foar staazjes. Hjir is it wichtichste ding net om tiid te fertsjinjen en besykje alle jo talinten, feardigens en winsk te sjen om hurd te wurkjen. Nei arranzjeminten om te wurkjen, is it needsaaklik om te begjinnen fan 'e boaiem en it is needsaak om dat te regearjen. It kin in lange tiid duorje foardat de kandidaat promovearret en ferpleatst nei Grandmange om kâlde skuorren, snacks en soupen te meitsjen, ophâlde om in swart wurk te meitsjen fan skjinmoppen, sliepen fleis, ensfh.
Hoe kin in chef wurde en wêr't jo begjinne?
It is dúdlik dat in man út 'e strjitte, dy't sa daliks sa'n posysje nimme. Jo moatte al in goeie reputaasje hawwe yn jo rûnten, of gean nei jo doel stadich, mar wis wis. Alderearst moat sa'n soart teoretysk goed geande wurde, de essinsje fan it keazen fjild fan aktiviteit djippe begripe, bliuwend oer alle lêste trends en modieuze fernijingen bliuwe. As regel lêze hy de tydskriften dy't oan it koets binne, kommunisearje mei kollega's, hieltyd ferminderet it nivo fan syn kwalifikaasje. In chef kin net earder wêze as yn 3 jier, mar yn dizze tiid hawwe jo tiid om te wachtsjen nei in assistint, om in kliïntebasis út te wurkjen, dat is om besikers mei wat fan jo kroanende gerjochten oan te lûken.
Nei it kritearjen fan it sertifikaat fan 'e federaasje fan restaurants en hoteliers, kinne jo begjinne mei it realisearjen fan it wurk fan' e hiele keuken, mar om dit nivo te berikken binne jierren hurd wurke. Wa't ynteressearret yn hoe't jo in goeie kok wurde kinne, moatte jo tûkje en tûkje de foardielen en konsuminten. It wurk is heul swier, lestich, om't jo de hiele dei stean moatte. It is net genôch om in diploma te learen en te learen, dit berop falt fereaske befestiging fan syn kwalifikaasje en as moade, it makket jo te feroarjen en oanpasse oan nije trends. Allinnich de moedichste, kreatyf en doelbewuste, learende eigen eigen bedriuw en it foarbyld fan in libben sûnder dat kin de konkurrinsje wjerhâlde. En it is tige wichtich om bedriuwen en minsklike middels te beheinen en foaral foar dyjingen dy't harren bedriuw yn dit gebiet iepenje wolle.