Bekend oan alle delikatesse - kozinaki , dy't kocht wurde yn klearfoarm yn winkelsintrum, komt fan Georgyske kulinaryske tradysjes. Kozinaki is ek populêr yn Armeenje en in soad oare lannen. Yn 'e Kaukasus kozinaki tradisjoneel taret foar it tabboek fan' e nijjier, mar net allinich. Meastentiids wurde twa haadkomponinten brûkt foar de tarieding fan kozinakken: houtnutele kernels en natuerlik huning, it resept fan kozinaki basearre op reinigearre sânbloksen is ek populêr.
By it opstellen fan dizze delikatesse kinne jo hazeltsjes, mannelike kernels en seesamen brûke. Yn it algemien liket it proses fan it koetsjen fan kozinaken sa: snoeide nuten en / of siedden wurde mei folle hûn (of sûker) fersmiet, mingde, en dan wurdt dizze earste massa foarme en ynbrutsen yn briketten.
Hoe koekje hûs makke walnuts fan walnuts?
Yngrediades:
- walnut kernels;
- huning natuerlike floral;
- sûkerpulver.
Preparatie
De kernels fan walnuts wurde mei in knip snukt (of mei help fan in kombinaasje ferwûne) en lekkel kalmineare yn in droeige brombol. Honey sil net kocht wurde (lykas guon advisearje), want wannear't heger as 70 graden C hjit, wurde skealike substanzen garandearre. En as it net flowing is, en dik, wat moat ik dwaan? Der is in wei út: wy sille huning yn in wetterbad smel meitsje.
Meitsje de snoekjende nuten mei huning yn sa'n gehiel om in dikke massa te krijen. As dat, ajw de tichtens fan sûkerpulver oanpasse.
De komeedzje fan 'e walnut-honing-mass is op in wiete boerd pleatst (jo kinne in droege boerd mei perfeartpapier, ierde of wiete foel sette) en it stean mei in wiete keil of in skouder (jo kinne ek jo hannen brûke). De optimale dikte fan 'e laach is 0,7-1,0 sm. Wy koelje de lagen sa folle as wannear't de kâns makket dat de massa net wer tegearre meiinoar yn in heule stik. Bliuw de besunigingen mei in mes, dat is, we snel it ljocht yn rjochthoekige stikken. Wy stelle it bestjoer mei de ûnheilige kozinaki noch yn 'e kâld en wachtsje op wekker ferstekking. Tsjinje mei thee of kofje .
Jo kinne it resept maklik modifisearje en kosinaki op wil kooe, mei it brûken fan de neikommende wichtige produkten: elke snoep nuts, steamte flokken, moppensamen en sesame sied, lytse stikjes droeche fruchten. Jo kinne ek inkele spices tafoegje, bygelyks safran, kardamom, droege ryd
Elken dy't allergyske binne foar natuerlike florseal, kinne jo advisje om huning te ferfangen troch in tige dikke sûker-siroop (dêr moat net mear as 1/4 fan it wetter wêze yn sok syrup). Sûkermassaat kin yn in bromke panai wurde makke, de sûker wurde ferhege mei it tafoegjen fan wetter foardat it ferdjildt. Knappe nûmers (en de rest) kinne direkt dûbeld wurde yn in frettenpane, fluch mingje, foarmje in laach en snel yn stikken.