De skiep waard domestikearre troch Aziatyske nomaden sa'n 10 tûzen jier lyn. Hjoeddedei lekker fleis út dizze dieren wurdt brûkt om in soad skulpen te meitsjen, fral omdat de kalorike ynhâld fan 'e lam net te heech is.
Hoefolle kalorgen binne der yn lam?
Lamm hat in soad proteins, makro en mikroeleminten, benammen yn dit fleis fan izer, potassium, natrium, magnesium, fluorine, phosphor, lykas vitaminen - B1, B2 en PP.
De bêste dielen fan skuon foar it koetsjen yn gekke foarm binne de brisket, scapula en hals. Koek lam mei krûden en krûden foar 1,5-2 oeren. Kalorike ynhâld fan gekke skip is 209 kcal per 100 g.
Foar roasting skuorre, is it oan te rieden om in hind leg, in halsdiel of in skapula te kiezen. Keizen advisearje net te lang frije fleis, oars wurdt it stiff en droech. Kalorike ynhâld fan fiede mutton is 320 kcal per 100 g.
If you do not like cooked meat, but the caloric content of baked lamb looks too high, try to cook shish kebab. Kalorike ynhâld fan shish kebab fan lam is 287 kcal per 100 g.
It tariedende lam is goed kombinearre mei griente, aprikots, dates en reade wyn. Besykje de smaak fan laam en it koarjen fan kaloaren yn it skûtel sil helpmiddels helpe - marjoram, thyme, oregano, sira. As garnish foar lam, sûkini, ierappels, bannen, reizen sil dwaan.
Lamm is heul swier foar digestion, mar yn it easten wurdt it foarkommen nei elkoar. De wichtichste foardiel fan skuorre is dat it lytse cholesterol befettet, dus, keallen makke fan dit fleis gjin bydrage oan de ûntwikkeling fan atherosklerose.
Hoe kinne jo fûgels korrekt kieze?
Foar de tarieding fan lekkere skuorren is it oan te rieden om it fied fan jonge skiep (oant 2 jier) of lammen te kiezen. Determine it jonge fleis op 'e teller kin troch kleur wêze - it moat ljocht read, en de fatty layer - wyt. De dûnkerige kleur fan 'e mutton en it giele fet betsjuttet dat it bist oer de leeftyd fan twa wie, soart it fleis stiff en stinkje.