In protte froulju sjogge fet yn alle foarmen as fijân fan in goed figuer. Mar net yn alle gefallen is dat wier. Dochs moat dit probleem mear detaillearre wurde om sa in soad ferkearde oardielen te foarkommen.
Rjochts en ferkearde fetten
Foardat wy alle besteande soarten fet te dielen yn dyjingen dy't nedich binne foar it minsklik lichem en dyjingen dy't skealik binne, sille wy begripe wat fet binne.
Fats, ek wol triglycerides neamd, binne lipiden yn har klasse en binne organyske ferwulften fan fatty acid en glycerolters. Yn it algemien is dizze gemyske definysje net nedich om te witten, it is wichtich om te begripen dat alle fetten yn twa soarten ferdield binne: sêft en ûntsjogge. It wichtichste ding dat se ferskille binne de gemyske komposysje, wêrfan't it ferskil yn har eigenskippen komt.
Saturearre fet
Sâtteare fats binne in diel fan 'e fêste dierfetten en binne tige ienfâldich yn har struktuer. Dit soarte fet is tige gau op it lichem opsletten yn 'e foarm fan adiposeft. Dizze ûnder oaren:
- bûter, tsiis;
- Nierenfet, ynterieurfet, wyt fet op fleis (ynklusief hynderhûd);
- margarine, ferspuie;
- palm en kokosutil.
Dit soarte fet is de meast skealik foar sûnens, om't it de lumene fan 'e arterijen fergruttet, wat as gefolch foar hertoanfallen, stroke en oare hertkrêften falt.
Beskikend kontrôle gesatearre fats foar dyjingen dy't gewoan oerwinne wolle. Aktyf gebrûk fan sokke fetten is unreklik liedend ta it ferbrekken fan 'e metabolism, wylst dat fetfoldings op it lichem hiel intens opkomme.
Dochs sêdde fetten bringt beide skea en foardielen: se kinne hielendal net beheind wurde, om't se har komplekse funksje yn metabolisme ferfolje. Nutritionisten wurde advisearre om te krijen mei iten fan sâtteare fetten net mear dan 7% fan kalorieën per dei.
Unbesteatige fats
Undersoere fatty acids binne de nuttichste fariant fan fetten. Se wurde fral fûn yn seafood en grienteel. Op'e nij befettet dizze groep de folgjende eleminten:
- Monounsaturated fatty acids. Dit soarte soer wurdt makke troch it minsklik lichem. Se dielnimme oan de kontrôle fan 'e bloedekompetysje - bygelyks oleksoanium, dy't ryk is yn' e olivesje, ferleget it nivo fan cholesterol yn it bloed.
- Polyunsaturated fats (omega-6) binne wichtige fetten foar minsklike metabolisme. Se binne yn groene oalje - sânblom, sjyf. Yn kombinaasje mei in komplekse omega-3 drage bydrage ta ferbettering fan 'e sûnens fan it lichem as gehiel.
- Polyunsaturated fatty acids (omega-3). Dit is it meast nuttige soarte fet, troch de manier, se wurde fisk oalje, bekend fan in soad fan 'e bernetiid. It is bedoeld troch dizze polyunsaturated acids dat fisk oalje is erkend as ien fan 'e bêste supplementen fan it nut. Neist it fiskje-olie kin it omega-3 kompleks bestiet út rêch, soad,
flachoalys, lykwols plant farianten binne net yn steat om de sûden fan marine komôf folslein te ferfangen. Oan 'e wei, om te soargjen dat it lichem mei dizze saur jûn is, krekt 2-3 kear yn' e wike om te iten fan de gerjochten fan fetfisk (oanjûn: it noarden fan 'e soarte fisk, de mear omega-3 it befettet). - De iennichste unike skealik binne transfetten , dy't in soarte fan unsylde fet binne. Dit soarte fet, neffens Amerikaanske wittenskippers, is ien fan 'e oarsaken fan hertkrêft.
Om te fermearjen is it fêst te hâlden dat fetfoaren foar it lichem nedich binne, mar it moat "korrekt" wêze, ûnsuorre fats dy't essensjele fatty acid's foar it lichem binne.